Schiuma dopo inserimento zucchero - Versione stampabile
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Schiuma dopo inserimento zucchero - carlo - 29-06-2014
Ciao,
dopo aver inserito lo zucchero con il dosatore prima dell'imbottigliamento, ho notato il formarsi di schiuma.
Dato il caldo la temperatura del mosto era di 25 gradi.
Ho aspettato qualche minuto e poi ho comunque tappato le bottiglie.
Rischio esplosione?
Da cosa può dipendere quella schiuma?
Infezione? Mosto ancora in fermentazione?
Ciao
Carlo
![[Immagine: 2014_06_29_15_30_08.jpg]](http://s14.postimg.org/j8apz5dz1/2014_06_29_15_30_08.jpg)
RE: Schiuma dopo inserimento zucchero - ALLIEVO BIRRAIO - 29-06-2014
Travaso?
R: Schiuma dopo inserimento zucchero - carlo - 29-06-2014
Fatto dopo una settimana come le altre volte e imbottigliato dopo altri 7 giorni.
RE: Schiuma dopo inserimento zucchero - ALLIEVO BIRRAIO - 29-06-2014
E perché hai usato il dosatore? Potevi fare il priming!
RE: Schiuma dopo inserimento zucchero - carlo - 29-06-2014
L'ho sempre usato fino ad oggi.
La domanda è: c'è qualche problema o è la semplice reazione della co2 presente nel mosto con lo zucchero?
Le altre volte però non lo ha fatto, sarà perché la temperatura del mosto stavolta era più alta (25 gradi contro i 21-22 delle altre volte) o perchè?
Ciao
RE: Schiuma dopo inserimento zucchero - ALLIEVO BIRRAIO - 29-06-2014
È la reazione dello zucchero!
L'asta del travaso non l'hai usata?
RE: Schiuma dopo inserimento zucchero - lorevia - 30-06-2014
Quoto
È la reazione del lievito a contatto con lo zucchero.
Lorenz
RE: Schiuma dopo inserimento zucchero - carlo - 30-06-2014
Ma dai!
Pensavo fossero gli alieni!!!
RE: Schiuma dopo inserimento zucchero - andrea93 - 01-07-2014
Vai tranquillo Carlo a me un Po lo fa sempre perchè siringo lo sciroppo di acqua e zucchero dentro ogni bottiglia dopo averla già riempito poi tappo subito.. mai successo niente!