Fruttosio al posto dello zucchero - Versione stampabile

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Fruttosio al posto dello zucchero - Alex72 - 26-05-2014

Salve a tutti vorrei provare a mettere del fruttosio al posto del canonico kg di zucchero in fase di preparazione del mosto vorrei sapere se questo è possibile e in quale quantità considerando di dover sostituire 1 kg di zucchero .
Potreste anche dirmi quali posso essere i risultati facendo questo cambio di ingrediente nel gusto finale della birra ?
grazie mille

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RE: Fruttosio al posto dello zucchero - alesim - 26-05-2014

Nessun risultato diverso a mio avviso fermenterebbe tutto(o quasi) come lo zucchero

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RE: Fruttosio al posto dello zucchero - Alex72 - 26-05-2014

ok grazie mille

(26-05-2014, 12:35 )alesim Ha scritto:  Nessun risultato diverso a mio avviso fermenterebbe tutto(o quasi) come lo zucchero

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RE: Fruttosio al posto dello zucchero - alesim - 26-05-2014

Se vuoi migliorare metti estratto e lievito specifico e vedrai che vai bene[VICTORY HAND]

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R: Fruttosio al posto dello zucchero - noritaka100 - 28-05-2014

Sicuro? Sono zuccheri chimicamente diversi...

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RE: Fruttosio al posto dello zucchero - lorevia - 28-05-2014

Sono d'accordo con Ale, non credo apportino molto di diverso dal normale saccarosio.
Se non il costo

Lorenz

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