recensioni lieviti liquidi - Versione stampabile
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recensioni lieviti liquidi - Esecutore - 15-05-2014
salve a tutti, visto che ho poca per non dire nessuna esperienza con i liquidi, volevo creare una discussione dove chi tra di voi li ha già usati (e magari confrontati) descriva: stile della birra prodotta, temperature di esercizio (importantissime), profumi e sapori del prodotto finito, sarebbe anche utile sapere le tempistiche di fermentazione e perché no il volume di melma prodotta...
mi affido alla vostra esperienza, grazie mille in anticipo.
RE: recensioni lieviti liquidi - Beccaby - 16-05-2014
Ciao Exe, anch'io non ho esperienza e ho cominciato con la Foreign ad usare un liquido i London Ale n°1028.
Non ho fatto starter, l'ho attivato tre gironi prima visto che era stato confezionato a febbraio e il terzo giorno sembrava esplodesse.
Da istruzioni avrei dovuto fare uno starter perchè mi sono ritrovato con un OG di 1070 contro i 1060 max che danno per la confezione in più 26 litri contro i 23 (5 gallons).
La fermentazione è partita 26 ore dopo con temperatura a 21°C per l'inoculo e dopo la partenza è arrivata a 24°C. L'ambiente circostante era a 17°C ma il fermentatore lo coperto con una coperta.
la fase tumultuosa è durata circa 24 ore e poi un'altro giorno ha rallentato fino a stamattina che emetteva un gorgoglio ogni 5 6 minuti, nel frattempo la temperatura è scesa a 20°C.
Sabato travasiamo Ti fatto sapere le ultime.
RE: recensioni lieviti liquidi - Esecutore - 15-06-2014
chi conosce le differenze del profilo aromatico lasciato tra il belgian Abbey 1214 e il trappist HG 3787
RE: recensioni lieviti liquidi - andrea93 - 15-06-2014
1214 è quello di chimay, più fruttato e leggermente aspro; il 3787 è westmalle più complesso e più sullo speziato.. io sto usando il 3787 per una tripel e dalla misuraizone di densità l'odore è molto promettente.. però l 1214 non l ho mai provato.. ti consiglio i forum americani che quanto a lieviti sono veramente pieni di info..