Recupero lieviti da birre imbottigiate - Versione stampabile

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Recupero lieviti da birre imbottigiate - Nick Imola - 12-05-2014

Vorrei provare a recuperare dei lieviti da alcune birre acquistate, probabilmente belghe.
Per quanto riguarda la tecnica non ci dovrebbero essere problemi, unico dubbio sono i lieviti che si trovano nella bottiglia dato che molti birrifici per la rifermentazione utilizzano lieviti "neutri", ovvero senza specifici aromi.
Qualcuno di voi ha mai provato, e successivamente inoculato in una sua birra, questi lieviti ottenendo profili aromatici soddisfacenti?
Se si da quale birre?
Ciao!!!!

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RE: Recupero lieviti da birre imbottigiate - r0bby - 12-05-2014

Ciao, sto provando in questi giorni ... è il mio primo tentativo .
Ho iniziato con una Chimay tappo rosso e stamattina , dopo poco più di 24 ore ha iniziato a fermentare degnamente.
Vorrei far risvegliare e replicare bene il lievito per fare una minibirra di prova (max 10 lt) di stile belga .

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RE: Recupero lieviti da birre imbottigiate - Nick Imola - 12-05-2014

Ho iniziato questa sera con una abbaye de bonne espérance. Nella bottiglia è indicato il corretto metodo di versamento del lievito, quindi spero che sia interessante da usare.
Speriamo vada....ci aggiorniamo,
ciao!

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