irish ale 1048 e fiocchi d'orzo - Versione stampabile
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irish ale 1048 e fiocchi d'orzo - shv13 - 04-05-2014
Ciao birraioli,
ho tentato di fare una stout in E+G e avrei due domandine.
Quanto apportano i fiocchi d'orzo come potenziale SG?
Prevedevo un 1048 con 3500 g di estratto extralight liquido, 300 g di roasted, 500 g di crystal e 150 g di chocolate e 100g di fiocchi d'orzo, invece mi sono ritrovato un 1054.
Premetto che faccio bollitura concentrata con 16l in pentola, 11l dopo bollitura e 23 finali.
Poi secondo quesito, qualcuno ha della esperienza con questo lievito? Dopo due giorni e mezzo di fermentazione (senza starter) a 18-20°C mi sono ritrovato stamattina un 1024! Manco con il T58 mi era successo o altri lieviti liquidi belgi!
Grazie ;-)
RE: irish ale 1048 e fiocchi d'orzo - ALLIEVO BIRRAIO - 04-05-2014
I fiocchi non hanno potenziale in E+G! Solo con malto base!
RE: irish ale 1048 e fiocchi d'orzo - shv13 - 04-05-2014
Allora sarà colpa della diluizione, potrei aver perso meno del solito in bollitura.
Sta volta non ci ho fatto caso quanto ho messo in fermentatore dopo aver bollito.
Grazie Allievo!
Dell'attenuazione invece mi sai dire qualcosa? E' normale che questo lievito lavori così?
RE: irish ale 1048 e fiocchi d'orzo - ALLIEVO BIRRAIO - 04-05-2014
Non l'ho mai usato, ma capita con certi lieviti! Io ho provato con il Trappist higt con OG 1084 al primo travaso era già a FG!
Le fermentazione non sono tutte uguali!
RE: irish ale 1048 e fiocchi d'orzo - shv13 - 04-05-2014
(04-05-2014, 10:59 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: Non l'ho mai usato, ma capita con certi lieviti! Io ho provato con il Trappist higt con OG 1084 al primo travaso era già a FG!
Le fermentazione non sono tutte uguali!
No no per carità...ma non ho mai ottenuto grandi attenuazioni per quello ero incredulo alla misurazione di stamattina. Magari questa è la volta buona che scendo sotto i 1014 :-P
Grazie
RE: irish ale 1048 e fiocchi d'orzo - ALLIEVO BIRRAIO - 04-05-2014
Ma il numero del lievito non è 1084?
RE: irish ale 1048 e fiocchi d'orzo - shv13 - 04-05-2014
(04-05-2014, 01:59 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: Ma il numero del lievito non è 1084?
Si hai ragione, ho invertito i numeri :-(
RE: irish ale 1048 e fiocchi d'orzo - shv13 - 17-05-2014
A una settimana dal primo travaso mi trovo 1016...secondo voi è arrivata alla Fg?
Grazie
RE: irish ale 1048 e fiocchi d'orzo - ALLIEVO BIRRAIO - 17-05-2014
Può darsi, ma fra 5 giorni misuri, vedrai con esattezza! Se scende, 2-4 punti, non di più!