Quantità lievito - Versione stampabile

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Quantità lievito - Iuri - 25-04-2014

Ciao a tutti, oggi ho fatto una cotta da 10 litri di ipa, ingredienti:
Lme light 1,8 kg
120 gr crystall
200 gr. Zucchero di canna grezzo
Una bustina di lievito è troppa? Grazie

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RE: Quantità lievito - ALLIEVO BIRRAIO - 25-04-2014

Una bustina è ok!

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Quantità lievito - Iuri - 25-04-2014

Grazie mille!!

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RE: Quantità lievito - ALLIEVO BIRRAIO - 25-04-2014

Figurati!

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RE: Quantità lievito - misterix - 25-04-2014

però credo che facendo 10 litri bastava anche mezza bustina volendo risparmiare ..

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RE: Quantità lievito - alexander_douglas - 25-04-2014

e con l'altra metà che ci fa poi? andrai un po in overpitching ma pazienza

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RE: Quantità lievito - ancarano - 06-05-2014

ma cosa succede se inoculo piu lievito del necessario?
non puo aiutare a non stressarlo, e quindi rallentare la morte delle particelle di lievito (per i piu tecnici, autolisi ) con conseguente minor rilascio di sentori sgradevoli?
per i tempi di fermentazione non dovrebbe cambiare granchè... una volta finito il materiale fermentabile le particelle andrebbero pian piano tutte sul fondo.

sbaglio?

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