Ipa per l'autunno - Versione stampabile

+- Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it)
+-- Forum: Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: Malti Preparati (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=10)
+--- Discussione: Ipa per l'autunno (/showthread.php?tid=8185)

---

Ipa per l'autunno - paoperry - 21-02-2014

Ciao a tutti. Non avendo ancora avuto, ahimè, modo di approfondire la tecnica e+g nè di acquistare la relativa attrezzatura, sto proseguendo ora la stagione brassicola 22013/2014 con i kit. Purtroppo gli impegni professionali mi lasciano pochissimo tempo libero con tirate in ufficio fino alle 20.30. Pertanto, dopo la barley wine stile Alex (con annesso errore di valutazione causato dall'impertinenza di un cliente che mi stressava al telefonino), vorrei preparare una Ipa (pensavo al kit Coopers) con buccia di mandarino (frutto autunnale che adoro). Cosa ne pensate? Come dovrei aggiungervela al mosto? Bollitura in acqua per 15 minuti e versare tutto nel fermentatore (bucce bollite e acqua) dopo il primo travaso? O solo le bucce senza acqua? Il mosto dovrebbe essere di 21 o 22 litri. Grazie!

---

RE: Ipa per l'autunno - alexander_douglas - 22-02-2014

perchè non usi il luppolo mandarina bavaria in DH? è un luppolo tedesco che ricorda proprio come aroma quello dei mandarini

p.s. che è successo alla barley? la mia ha ottenuto risultati quasi umanimi...solo una persona me l'ha bocciata perchè troppo carico l'aroma del legno, ma effettivamente aveva ragione, quella bottiglia aveva qualcosa che non andava, aroma veramente troppo troppo intenso....forse si era scaldata troppo

---

RE: Ipa per l'autunno - paoperry - 24-02-2014

E' successo che, data l'insopportabile insistenza di un cliente che mi chiamava al cellulare (la prossima volta che brasso lo spengo!) ho versato nel fermentatore quasi 3 litri di acqua in più. Pressappoco la stessa cosa che è capitata a te. Ora è in bottiglia a maturare. A dicembre l'assaggerò. Speriamo bene.
Ritieni che quel luppolo si sostituisca bene alle scorze essiccate? Non mi è parso di vederlo in vendita su mr. malt...

---

RE: Ipa per l'autunno - Clyde - 24-02-2014

io birrifico il sabato mattina, a ufficio chiuso e cellulare rigorosamente spento!

---

RE: Ipa per l'autunno - layne - 25-02-2014

(24-02-2014, 08:15 )paoperry Ha scritto:  E' successo che, data l'insopportabile insistenza di un cliente che mi chiamava al cellulare (la prossima volta che brasso lo spengo!) ho versato nel fermentatore quasi 3 litri di acqua in più. Pressappoco la stessa cosa che è capitata a te. Ora è in bottiglia a maturare. A dicembre l'assaggerò. Speriamo bene.
Ritieni che quel luppolo si sostituisca bene alle scorze essiccate? Non mi è parso di vederlo in vendita su mr. malt...

è successa la stessa cosa a me, quasi 3 litri in più, con conseguente perdita in alcool (7 punti in meno sulla OG). Almeno però la colpa non è mia ma del fermentatore utilizzato con le varie tacche completamente sballate. Era la prima volta che partivo con questo . Facciamo esperienza.

PS: il fermentatore non è Mr Malt (ci tengo a precisarlo)

---

RE: Ipa per l'autunno - alexander_douglas - 25-02-2014

(24-02-2014, 08:15 )paoperry Ha scritto:  Ritieni che quel luppolo si sostituisca bene alle scorze essiccate? Non mi è parso di vederlo in vendita su mr. malt...

Prova a vedere anche la concorrenza....è un luppolo che a me piace molto di aroma

---

RE: Ipa per l'autunno - paoperry - 25-02-2014

(25-02-2014, 01:58 )alexander_douglas Ha scritto:  Prova a vedere anche la concorrenza....è un luppolo che a me piace molto di aroma

Su mr. malt è esaurito . Appena reintegrano le scorte lo prendo. Per ora approfondirò l'uso delle scorze essiccate.

---