fermo a 1020!!!!mmmmmm - Versione stampabile
+- Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it)
+-- Forum: Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: All Grain (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=12)
+---- Forum: All Grain per Esperti (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=34)
+---- Discussione: fermo a 1020!!!!mmmmmm (/showthread.php?tid=8082)
+- Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it)
+-- Forum: Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: All Grain (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=12)
+---- Forum: All Grain per Esperti (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=34)
+---- Discussione: fermo a 1020!!!!mmmmmm (/showthread.php?tid=8082)
Pagine:
1
2
fermo a 1020!!!!mmmmmm - cioccioi - 13-02-2014
Ciao piccioccusu!!!!!
avrei bisogno di un consiglio!!!
ho la fermentazione ferma a 1020 e sono al decimo giorno ed ho utilizzato un german Ale,
sto pensando di fare il travaso sperando che i lieviti si riattivano!!!
che ne dite!!!
grazie mille......
RE: fermo a 1020!!!!mmmmmm - COMERO83 - 13-02-2014
devi darci qualche dato in + come temperature di ammostamento e altro !!!
RE: fermo a 1020!!!!mmmmmm - Tmassimo500 - 13-02-2014
Con cosa misuri la densità, densimetro o rifrattometro?
RE: fermo a 1020!!!!mmmmmm - cioccioi - 13-02-2014
La temperatura di ammostamento era di 65/66 per un ora .
Poi la temperatura della fermentazione é stata costante tra i 16 e i 17 ...ho fatto anche un litro di starter...
Uso tt e due sia il rifratt che il densimetro
RE: fermo a 1020!!!!mmmmmm - cioccioi - 13-02-2014
Ciao ragazzi ,
Ho buone notizie sta scendendo ancora....,[GRINNING FACE WITH SMILING EYES][GRINNING FACE WITH SMILING EYES][GRINNING FACE WITH SMILING EYES][GRINNING FACE WITH SMILING EYES][GRINNING FACE WITH SMILING EYES][GRINNING FACE WITH SMILING EYES]
RE: fermo a 1020!!!!mmmmmm - Miciospecial - 14-02-2014
Massì, dopo 10 gg è presto per allarmarsi...
RE: fermo a 1020!!!!mmmmmm - Domozimurgo - 14-02-2014
Cioccioi,
di che birra si tratta? Occhio che 15 giorni nel primario sono tantini. Io il travaso lo farei comunque. Rischi off flower del lievito lasciando il mosto a contatto col fondo del primario tutto questo tempo. A meno che non sia voluto ovviamente.
RE: fermo a 1020!!!!mmmmmm - Miciospecial - 15-02-2014
15 gg ancora nel primo fermentatore??
Se si pensa alla misurazione della FG conviene stare già nel 2° di fermentatore...
RE: fermo a 1020!!!!mmmmmm - cioccioi - 15-02-2014
Ciao ragazzi mi potreste spiegare meglio che cosa é il off flower..
Secondo Voi posso ancora utilizzare i lieviti per concatenare la successiva cotta??
RE: fermo a 1020!!!!mmmmmm - Miciospecial - 16-02-2014
In maniera molto semplicistica, il fatto è legato al lavoro dei lieviti. Se lasci il mosto a contatto troppo a lungo con quello del primo fermentatore che è più sporco oppure ne hai usato davvero ma davvero tanto o a temperature fuori dalla norma, vai incontro al fenomeno definito "off flavour". Ovvero sentori olfattivi eccessivi e, a volte anche sgradevoli nel mosto che permangono poi nella birra finita.