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Milestone Dasher the Flasher - Versione stampabile

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Milestone Dasher the Flasher - 8gazza - 05-02-2014

Preparata ieri:
25lt
Og misurata 1048

Kit Milestone Dasher the Flasher
+
350 gr di zucchero di canna caramellato con 20cl di acqua e un cucchiaio di succo di limone
+
15 gr di cluster bollitura 10 minuti

Vedremo!

RE: Milestone Dasher the Flasher - Runner75 - 05-02-2014

Posso chiederti come mai 20cl di acqua +limone oltre allo zucchero?

Grazie in anticipo
Runner75

RE: Milestone Dasher the Flasher - 8gazza - 05-02-2014

Se vuoi caramellare lasciando morbido e malleabile il composto

Acqua e limone...
è la giusta soluzione!!!

RE: Milestone Dasher the Flasher - Runner75 - 05-02-2014

Ok, ho inteso ora!
Pensavo avessi usato dello "zucchero caramellato" acquistato... (non conosco nemmeno la metà dei fermentabili che menzionate...) non che tu avessi "caramellato dello zucchero" ;D

lo zucchero caramellato in questo modo che aroma da? vero e proprio "caramello" o altri aromi?

RE: Milestone Dasher the Flasher - 8gazza - 05-02-2014

Il "caramello" sa di caramello!!!
Se rimani sui 160° otterrai un caramello abbastanza chiaro (nocciola), se ti spingi sui 175° otterrai quello bruno...oltre butti tutto.
Poi lo metti in bollitura col mosto per 10 minuti.

RE: Milestone Dasher the Flasher - pepperepe - 05-02-2014

sta cosa dello zucchero caramellato la devo fare.....................

RE: Milestone Dasher the Flasher - 8gazza - 14-02-2014

effettuato il travaso ed il caramello si fa ben sentire, era ciò che volevo per cui ottimo ed abbondante...continuiamo così!!!

RE: Milestone Dasher the Flasher - angelicog - 14-02-2014

Quando assaggi vogliamo sapere!

RE: Milestone Dasher the Flasher - 8gazza - 24-02-2014

Secondo travaso: deluso dalla Fg 1014, speravo in un paio di punti in meno...oggi rimisuro e poi domani o mercoledì imbottiglio!
Sapore di malto con il caramello che si fa sentire nel finale, poco luppolata!

RE: Milestone Dasher the Flasher - angelicog - 24-02-2014

Sarà un po' più corposa?non è meglio?