come usare estratto secco senza che si appiccichi .. - Versione stampabile
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come usare estratto secco senza che si appiccichi .. - misterix - 22-01-2014
salve avete qualche sistema da consigliarmi quando aggiungo l'estratto secco dalla busta direttamente in pentola nonostante spengo la fiamma mi si appiccica tutto nei bordi della busta con il vapore nel aria ed l'estratto talmente fine che faccio sempre dei paciughi.. ho provato a mettere in contenitori ma uguale esiste qualche sistema collaudato per fare meno pasticci!?? con lo zucchero va molto meglio visto che è più grosso...
RE: come usre estratto secco senza che si appiccichi .. - Paul - 22-01-2014
Se ne perdi qualche grammo non è un problema
RE: come usre estratto secco senza che si appiccichi .. - misterix - 22-01-2014
l'ultima volta ho raschiato con il cucchiaio. giusto per stare con il peso x la ricetta.. altrimenti ti ritrovi sempre con un OG più bassa del previsto...
RE: come usre estratto secco senza che si appiccichi .. - alexander_douglas - 22-01-2014
a me sinceramente non succede e non capisco perchè spengi la fiamma quando versi l'estratto
RE: come usre estratto secco senza che si appiccichi .. - parma45 - 22-01-2014
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RE: come usre estratto secco senza che si appiccichi .. - misterix - 22-01-2014
spengo la fiamma per non far attaccare sul fondo come consiglia anche bertinotti sul suo libbro. capiterà solo a me. non so che dire non è un problema pensavo ci fosse qualche metodo. comunque va bene anche cosi.
RE: come usre estratto secco senza che si appiccichi .. - Paul - 22-01-2014
Capita anche a me ma non ad un livello tale da influire sulla ricetta!
RE: come usre estratto secco senza che si appiccichi .. - misterix - 22-01-2014
ok capita a tutti meglio a saperlo, infatti anche a travasare dalla busta ad un recipiente qualcosa si perde sempre. in tutti i casi visto che è molto fine. appena troverò la soluzione ve lo farò sapere.
RE: come usre estratto secco senza che si appiccichi .. - ALLIEVO BIRRAIO - 22-01-2014
Si spegne il fuoco, per non farlo attaccare sul fondo! Il problema è il vapore!
RE: come usre estratto secco senza che si appiccichi .. - bac - 23-01-2014
L'estratto secco è talmente con una umidità bassa che appena apri la busta comincia ad assorbirne dall' ambiente circostante e quando porti o la busta od un cucchiaio di estratto nelle vicinanze di una fonte di vapore assorbe l'umidità in un modo incredibile impaccandosi ma è tutto normale, casomai si raschia.
Ciao. bac