Consiglio per luppoli - Versione stampabile
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Consiglio per luppoli - Giannox88 - 04-01-2014
Il prossimo ordine credo che lo dedicherò esclusivamente ai luppoli.. Fin'ora le mie scelte sono state più o meno banali e ripetitive, per farvi un esempio ho sempre utilizzato per lo più Hersbrucher, saaz, fuggle e e.k. golding più qualche rara eccezione.
Con questi luppoli ho potuto sperimentare vari stili ma vorrei cambiare per sperimentare un pò.. Ho preferito chiedere a voi piuttosto che andare alla ceca, sono incuriosito dall'amarillo, dal cascade e dal nelson sauvin..
Per quelli tedeschi non so quale scegliere tra i vari hallertauer..
Vi ringrazio per ogni consiglio!
RE: Consiglio per luppoli - COMERO83 - 04-01-2014
beh si luppoli ne esistono veramente tante varietà e provarli tutti sarebbe quasi impossibile...
comunque per esperienza ho fatto una apa solo con amarillo e ti posso dire kè è un luppolo completo va bene sia per amaro che per aroma
il cascade molto buono ma se vuoi fare una mono luppolatura ne serve tanto infatti viene sostituito col suo fratello maggiore ovvero il centennial
il nelson sauvin dicono che sia un esplosione di aromi anche se sa di pipi di gatto
attualmente l'unico tedesco decente è il polaris
RE: Consiglio per luppoli - lorevia - 05-01-2014
(04-01-2014, 11:29 )COMERO83 Ha scritto: beh si luppoli ne esistono veramente tante varietà e provarli tutti sarebbe quasi impossibile...
comunque per esperienza ho fatto una apa solo con amarillo e ti posso dire kè è un luppolo completo va bene sia per amaro che per aroma
il cascade molto buono ma se vuoi fare una mono luppolatura ne serve tanto infatti viene sostituito col suo fratello maggiore ovvero il centennial
il nelson sauvin dicono che sia un esplosione di aromi anche se sa di pipi di gatto
attualmente l'unico tedesco decente è il polaris
In che senso "l'unico tedesco decente e' il polaris"?
E il tradizional? Il mittelfruh? I Spalt?
Se ti riferisce che l'ultimo raccolto e stato disastroso in Germania, Slovenia e Repubblica Ceca e vero, ma se fai presto qualcuno ne trovi.
Il nelson e un luppolo molto fruttato che ricorda il sauvignon, e difficile a trovare .
Se ti piacciono queste sensazioni prova anche il galaxy.
comunque quelli che hai provato non sono certo da buttare
Lorenz
RE: Consiglio per luppoli - COMERO83 - 05-01-2014
si nel senso che quest'anno fanno schifo hanno della AA ridicole
RE: Consiglio per luppoli - lorevia - 05-01-2014
(05-01-2014, 04:34 )COMERO83 Ha scritto: si nel senso che quest'anno fanno schifo hanno della AA ridicole
Comero anche tu a queste ore non sai proprio cosa fare
Lorenz
RE: Consiglio per luppoli - cornobirra - 12-01-2014
raga io mi sono accorto che l amarillo e' cambiato e' indecente
,,,,,,,,,,Comero parla della coppia centinental e cascade.......be' l ho fatta.......risultato non alla moda come il citra ma veramente al top
tant'e' che tornero' alle origini con questi 2 luppoli fantastici e mi fanno pensare alle prime Sierra Nevada scolate!!!!
RE: Consiglio per luppoli - alexbeer - 30-05-2014
Non sono d'accordo che l'Amarillo sia peggiorato, ho fatto una apa da poco con il 90% di Amarillo ed è fantastica, poi a me piace un casino.. Tra gli a americani ti consiglio di provare anche il Simcoe e il Mosaic (che tra l'altro va di moda in questo periodo..lol..). Per quanto riguarda i luppoli tedeschi è vero che il raccolto è stato scarso e povero di AA, e per trovare ad esempio il mandarina bavaria su mr. malt ci hanno fatto aspettare mesi e mesi! Ma non facciamone un dramma.. Comunque anche a me il Nelson Sauvin risulta parecchio stucchevole e davvero sembra che sappia di pipì di gatto più che di pompelmo.. mi è capitato di bere anche la Nelson Sauvignon di Mikkeller, ottima birra per carità (e molto costosa..), ma non mi anrebbe di berne più di tanta! Ti consiglio invece di provare il Galaxy che ha un fruttato da paura che ricorda frutti esotici, o il Pacific Jade, molto agrumato e profumatissimo!
R: Consiglio per luppoli - salice77 - 30-05-2014
Ho fatto 2 apa, tutte due mono luppolo, una cascade e una amarillo
E non ho usato dosi esagerate col cascade, 55 grammi + 20 in DHEA con AA 7,1 e IBU a 50
Mentre con l'amarillo AA 8,9,IBU 46
Usato 45g +16 in DHEA
E sinceramente si sentiva molto la differenza del luppolo, anche il cascade era giusto!
RE: Consiglio per luppoli - alexander_douglas - 31-05-2014
i pacifici in monohop sono molto molto caratterizzanti