Mr Malt India Pale Ale - Zucchero - Versione stampabile
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Mr Malt India Pale Ale - Zucchero - nikko - 23-12-2013
Ciao,
ho comprato il malto preparato "Mr Malt Premium India Pale Ale" e volevo sapere se si può sostituire lo zucchero richiesto con una stessa quantità di estratto di malto d'orzo liquido (ne ho in casa 3kg).
Ho letto la sezione "Note e consigli" del sito Mr Malt ed uno dei consigli riguarda appunto la sostituzione dello zucchero :
..."Un utilizzo consigliato è quello di sostituire lo zucchero richiesto con il 50% di estratto di malto in polvere (500 gr. malto + 500 gr. zucchero)"
Come mai si consiglia solo il 50% di estratto di malto?
Malto secco e malto liquido sono equivalenti?
RE: Mr Malt India Pale Ale - Zucchero - ALLIEVO BIRRAIO - 23-12-2013
1 kg di zucchero corrisponde a 1,3 kg di estratto di malto secco
1 kg di zucchero corrisponde a 1,6 kg di estratto di malto liquido
Certo che sostituire almeno metà con estratto, non diventa secca! Avendo in casa estratto liquido, ti consiglio di usare una latta e restante in zucchero!