Travaso affrettato? - Versione stampabile
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Travaso affrettato? - berto - 03-11-2013
Oggi ho fatto il travaso della belgian strong prodotta domenica scorsa, quindi come solitamente fatto fin ora dopo 7 giorni effettuo il 1° travaso ma in questo caso il lievito stava ancora pienamente lavorando, infatti era tutto in superficie, la densità era ancora alta (1026 contro i 1077 iniziali) e la birra travasata era decisamente frizzante, sapore e profumo ottimi. Ho travasato senza trasferire il lievito in sospensione, persi quasi 2 litri, ho sbagliato? la fermentazione riprenderà nuovamente?
Grazie, ciao.
RE: Travaso affrettato? - Lollo - 03-11-2013
Tranquillo Berto, è tutto a posto. Di lievito per lavorare ce n'è in abbondanza
Lollo
RE: Travaso affrettato? - christiantilt - 03-11-2013
tranquillo, io oggi travasato una saison che borbotta da una settimana, dopo due ore dal travaso ha ripreso a bollire
RE: Travaso affrettato? - Miciospecial - 04-11-2013
Quoto.
Al di là delle attività visive all'interno del fermentatore, travasare dopo una settimana è la cosa giusta da fare.
RE: Travaso affrettato? - pancio - 04-11-2013
pensa che leggendo degli studi specifici ho imparato che il top sarebbe travasare dopo 4 giorni.
RE: Travaso affrettato? - toscanos - 04-11-2013
Berto e tutto ok.
RE: Travaso affrettato? - berto - 04-11-2013
Grazie del conforto, la cosa strana rispetto al solito consiste nel fatto che tutto il lievito era ancora in superficie ed io ho evitato di trasferirlo nel 2° fermentatore, ecco perché ho temuto di aver compromesso il proseguimento della fermentazione. Ad oggi ancora nessun segno dal gorgogliatore.... attendo paziente e fiducioso.
Ciao.
RE: Travaso affrettato? - ALLIEVO BIRRAIO - 04-11-2013
Il gorgogliatore non fa fede! Fermenta lo stesso!