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Esatta procedura??? - Versione stampabile

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Esatta procedura??? - Vemark - 29-10-2013

Con oggi sono già 21 giorni che l'ultima cotta è in fermentazione, solo che sono anche 6\7 giorni che la densità è fissa a 27 (7 brix) dovrebbe arrivare a un'og di 10 (dai calcoli).
- mi conviene:
- travasare lasciare ferma ancora una settimana?
Travasare carbonare e lasciare ferma ancora, ma quanto?
Travasare, carbonare, e imbottigliare con una carbonazione di 3 gr/lt anziché i soliti 5?
Purtoppo leggendo qua e la ho visto che non conosco veramente bene il processo della seconda fermentazione nel tino, io son sempre andato dal secondo tino direttamente in bottiglia (carbonata).

RE: Esatta procedura??? - nicola - 29-10-2013

21 giorni ti conviene imbottigliare così com'è

Esatta procedura??? - toscanos - 29-10-2013

(29-10-2013, 07:13 )Vemark Ha scritto:  Con oggi sono già 21 giorni che l'ultima cotta è in fermentazione, solo che sono anche 6\7 giorni che la densità è fissa a 27 (7 brix) dovrebbe arrivare a un'og di 10 (dai calcoli).
- mi conviene:
- travasare lasciare ferma ancora una settimana?
Travasare carbonare e lasciare ferma ancora, ma quanto?
Travasare, carbonare, e imbottigliare con una carbonazione di 3 gr/lt anziché i soliti 5?
Purtoppo leggendo qua e la ho visto che non conosco veramente bene il processo della seconda fermentazione nel tino, io son sempre andato dal secondo tino direttamente in bottiglia (carbonata).

Sicuramente ai fatto, almeno un travaso?
Imbottiglia.
Ma cosa usi per misurare la densità?

RE: Esatta procedura??? - vez - 29-10-2013

Se usi il rifrattometro la misurazione e' falsata dopo l inoculo del lievito.se vuoi essere preciso usa il densimetro.comunque sia in tutti e due i casi se la densita' e' stabile per 2 giorni imbottuglia.

RE: Esatta procedura??? - Vemark - 29-10-2013

Carboni a 3g/lt? Visto che sono a 1027.

RE: Esatta procedura??? - vez - 29-10-2013

secondo me se dopo 21 giorni non scende piu di cosi puoi carbonare in stile senza problemi.quel che è fatto è fatto.
la mia prima AG non è scesa sotto il 1018.risultato....sembrava succo di frutta.
al massimo sarà trista...e la prossima starai piu attento! Wink

RE: Esatta procedura??? - Lollo - 29-10-2013

(29-10-2013, 07:13 )Vemark Ha scritto:  Con oggi sono già 21 giorni che l'ultima cotta è in fermentazione, solo che sono anche 6\7 giorni che la densità è fissa a 27 (7 brix) dovrebbe arrivare a un'og di 10 (dai calcoli).
- mi conviene:
- travasare lasciare ferma ancora una settimana?
Travasare carbonare e lasciare ferma ancora, ma quanto?
Travasare, carbonare, e imbottigliare con una carbonazione di 3 gr/lt anziché i soliti 5?
Purtoppo leggendo qua e la ho visto che non conosco veramente bene il processo della seconda fermentazione nel tino, io son sempre andato dal secondo tino direttamente in bottiglia (carbonata).

Hai misurato con il rifrattometro?

Lollo

RE: Esatta procedura??? - Vemark - 29-10-2013

(29-10-2013, 12:05 )Lollo Ha scritto:  Hai misurato con il rifrattometro?

Lollo

si ho misurato con il rifrattometro, tenendo conto della correzione.
Il problema che ho avuto in tutte quelle fatte fin ora è che quando le apro, che siano a temp ambiente o fredde sembre di assistere alla vittoria dei piloti di formula1, lavo perfetta terra, in parole povere.