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Lagerizzazione come si fa? - Versione stampabile

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Lagerizzazione come si fa? - christiantilt - 15-10-2013

Salve a tutti, ho una Brewferm Gold in fermentazione, devo effettuare il primo travaso sabato, ho sentito parlare di LAGERIZZAZIONE, chi mi spiega in cosa consiste esattamente, come si esegue e se posso lagerizzare la mia Gold?
Grazie mille

RE: Lagerizzazione come si fa? - alexander_douglas - 15-10-2013

metti o il fermentatore o le bottiglie in frigo a 2 gradi per 3-4 settimane

RE: Lagerizzazione come si fa? - christiantilt - 15-10-2013

Se metto il fermentatore in frigo a 2 gradi per tre settimane, poi procedo facendo un travaso,imbottiglio e lascio le bottiglie 2 settimane a circa 20 gradi e poi le sposto in un luogo più fresco (cantina?
Se invece voglio mettere le bottiglie le lascio 3 settimane in frigo e poi le conservo in cantina?
È consigliabile farla prima o dopo aver imbottigliato?

RE: Lagerizzazione come si fa? - alexander_douglas - 15-10-2013

se puoi secondo me è meglio nel fermentatore....

RE: Lagerizzazione come si fa? - christiantilt - 15-10-2013

Immaginavo, grazie mille.. è un processo che si può eseguire con tutte le birre o solo alcuni stili ne traggono giovamento? Ma poi, questo giovamento, in cosa consiste? Un colore più chiaro? Meno gusto di lievito? O cosa?

RE: Lagerizzazione come si fa? - Nemiopinerti - 15-10-2013

Gli stili Lager Smile
Cioè basse fermentazioni.

RE: Lagerizzazione come si fa? - alexander_douglas - 15-10-2013

beh la lagerizzazione si fa su alcune birre a bassa fermentazione, mentre per le alte fermentazioni che richiedono una certa limpidezza si fa un procedimento analogo ma a tempistiche più rapide....lo scopo fondamentalmente è rendere la birra più chiara e limpida

RE: Lagerizzazione come si fa? - christiantilt - 15-10-2013

Perfetto,ora comincia ad essermi un po chiara la cosa..
Per quanto riguarda la Gold che da istruzioni verrà sui 5.5 gradi alcolici cosa consigli? Lagerizzazione o altro?

RE: Lagerizzazione come si fa? - alexander_douglas - 15-10-2013

se la fai veramente a bassa lagherizza...

RE: Lagerizzazione come si fa? - christiantilt - 15-10-2013

Ho usato il lievito del kit ad alta fermentazione