dubbio sul lievito... - Versione stampabile

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dubbio sul lievito... - lodreamer - 07-12-2011

buon giorno a tutti mi è venuto un dubbio mentre facevo la birra ieri. è sufficiente aver inserito lo starter(preparato 24h prima) nel mosto?? o dovevo aggiungere anche del lievito ulteriore??
(0.5lt di starter x 5lt di mosto)

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RE: dubbio sul lievito... - gyve - 07-12-2011

hai fatto uno starter di 0,5 lt per soli 5 lt di mosto! Praticamente è lievito con un po' di birra!
Di lievito ne hai in eccesso, non devi aggiungerne altro..

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RE: dubbio sul lievito... - lodreamer - 07-12-2011

(07-12-2011, 03:29 )gyve Ha scritto:  hai fatto uno starter di 0,5 lt per soli 5 lt di mosto! Praticamente è lievito con un po' di birra!
Di lievito ne hai in eccesso, non devi aggiungerne altro..

ah ecco... quale sarebbe la proporzione 'giusta' ??

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RE: dubbio sul lievito... - Robybeer - 07-12-2011

Calcola che una busta di lievito liquido attivata va bene per 20-30 litri e dentro ci saranno 150 miliardi di cellule

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RE: dubbio sul lievito... - Bonattif - 08-12-2011

Per la quantità di lievito, vi consiglio sempre di controllare sul sito originario del produttore, inoltre intervengo altri fattori a determinare la quantità di lievito necessario.
lo starter di solito si usa per cotte che hanno una OG superiore ai 1040/1050

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