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Sparge (fly vs batch) - Versione stampabile

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Sparge (fly vs batch) - satifal - 25-07-2013

Salve a tutti, ho letto molto sull'argomento e dal punto di vista teorico ho le idee ben chiare, ma mi piacerebbe avere opinioni concrete piuttosto che teoriche di coloro che utilizzano in pratica una modalità piuttosto che l'altra dei vantaggi e gli svantaggi e del perchè preferiscono l'una piuttosto che l'altra.
Grazie mille.

RE: Sparge (fly vs batch) - COMERO83 - 25-07-2013

allora sono 2 tecniche differenti:

la fly si ottiene meno efficienza ma si guadagna in tempo perche si filtrano solo i primi litri e poi basta rovesciare a pioggia l'acqua di sparge senza muovere le trebbie fino ad esaurimento senza fare altri interventi.

la batch in pratica si ottiene + efficienza ma si perde un po + di tempo perche prima si filtra tutto il mosto si chiude il rebinetto si rovescia tutta l'acqua in un colpo solo si ri mescola e si rifiltra è possibile farlo anche in + step suddividendo l'acqa di sparge

RE: Sparge (fly vs batch) - PRESIDENTE - 25-07-2013

Io uso il fly,non ho una resa spettacolare ma il mosto è pulito e faccio presto.
Uso un 10% di malto in + ma non mi importa.

RE: Sparge (fly vs batch) - lorevia - 26-07-2013

Si dice che il bazooka vuole il batch, anche se devo ancora capire il perché .
Io ho provato tutti i due metodi più volte senza notare differenze apprezzabili.
Il fly e' sicuramente più semplice e veloce, di contro ha che si possono formare canalizzazioni dove passerà l'acqua a scapito di un miglior risciacquo.

Da un po' faccio solo fly e cerco di evitare il problema di canalizzazioni mescolando con la schiumarola la parte superficiale. In maniera molto delicata e senza mai sprofondare oltre la metà delle trebbie, lasciando inalterato il letto di trebbie.

Molto però dipende da come risposte il tuo impianto. Di consiglio di provare, provare e riprovare e trovare il tuo metodo.

Mi piace comunque l'approccio del presidente.

Ciao

Lorenz

RE: Sparge (fly vs batch) - pancio - 26-07-2013

io preferisco il batch per un semplice motivo: non ho pale motorizzate quindi mi è comodo avere tempo libero dove rilassarmi e mangiare qualcosa dopo aver macinato e mescolato per 1 ora e passa Smile

sono due metodì che si equiparano sotto tutti i punti di vista
uno è rapido ma poco efficiente, l'altro e lento ma più efficiente
uno necessita di attrezzi misurazioni forature ma fai meno fatica, l'altro è semplicissimo ma devi fare più ricircoli e (nel mio caso) sollevare una pentola di 20 litri circa.

sicuramente se avessi soldi e tempo mi organizzerei una postazione dove l'acqua di sparge viene spruzzata con una pompetta dentro un diffusore forato di rame solo per evitare di far fatica.

RE: Sparge (fly vs batch) - Miciospecial - 26-07-2013

I birrifici professionali vanno di Fly, i puristi affermano che avere le trebbie scoperte possa essere una cosa non buona ma a livello casalingo non si è mai avvisato nessuna differenza così sostanziale. Io mi sto attrezzando comunque per il batch, però stavo pensando lo stesso di piazzare le pale motorizzate, forse sono superflue ma in ogni caso evito di aprire il coperchio per mescolare. Voi che ne pensate?

RE: Sparge (fly vs batch) - PRESIDENTE - 27-07-2013

(26-07-2013, 09:48 )Miciospecial Ha scritto:  I birrifici professionali vanno di Fly, i puristi affermano che avere le trebbie scoperte possa essere una cosa non buona ma a livello casalingo non si è mai avvisato nessuna differenza così sostanziale. Io mi sto attrezzando comunque per il batch, però stavo pensando lo stesso di piazzare le pale motorizzate, forse sono superflue ma in ogni caso evito di aprire il coperchio per mescolare. Voi che ne pensate?
Le pale sono sicuramente comode,stare seduti a guardare il pentolone mentre la birra si fà deve essere fico.Ma calarsi nella parte del druido con tra le mani il cucchiarellone e pipparsi l'ammostamento non ha prezzo...
scherzi a parte,devi trovare il sistema di mescolare bene il fondo se no i grani si attaccano al fondo.

RE: Sparge (fly vs batch) - Domozimurgo - 28-07-2013

il mio sistema semi herms mi permette di fare ammostamento senza mescolare.
La fiamma scalda l'acqua di un chiller (artigianale) e nella serpentina scorre il mosto che torna nella pentola di mash dove si trovano i grani in ammostamento.
Un termostato con una sonda termica in acciaio inox mi permette di autoregollare il flusso tramite una pompa di ricrcolo

RE: Sparge (fly vs batch) - Esecutore - 30-07-2013

fatta sabato la prima esperienza di batch... ma non posso ancora dare pareri aspetto la prossima cotta