so che non si fa, ma..... - Versione stampabile
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so che non si fa, ma..... - Kiba - 20-07-2013
ragazzi so che non si fa, ma non ho resistito, e dopo 11 giorni ho voluto aprire una bottiglia, cosi' per lo sfizio di vedere i risultati della Carbonazione.
Ben conscio che dopo appena 10 giorni non è birra, vi metto i risultati, tanto per vedere se c'è qualcuno che può darmi qualche consiglio.
La birra è una IPA da kit
Colore: tendente al giallo appena appena arancio.
Schiuma: inizialmente un bel cappello non molto spesso, va via dopo 5 minuti.
Carbonazione: credo buona, non troppo frizzante, ma con un bel perlage uniforme, con bolle non enormi
Aroma: un aroma particolare. essendo una birra non travasata, l'aroma di lievito si sente parecchio, ma senza offendere l'olfatto, accompagnato da un accenno di alcool. per il momento nessun sentore fruttato particolare, tranne una nota agrumata
e qui arrivano le note dolenti dell'assaggio
corpo: quasi inesistente, appena appena amara, ma beverina. Una sgradevole nota finale in gola, forse da attribuirsi al lievito.
ora le domande.
Dopo la maturazione, ci sono speranze che Il corpo della birra aumenti di complessità e di sapore?
Quel brutto sapore che sento alla fine, potrebbe in qualche modo attenuarsi?
Fatemi sapere ragazzi!
RE: so che non si fa, ma..... - LemmyCaution - 20-07-2013
Che birra è?
A che temperatura la stai facendo maturare? In linea di massima sì a tutte e due le domande. La birra migliorerà
so che non si fa, ma..... - toscanos - 20-07-2013
(20-07-2013, 12:44 )Kiba Ha scritto: ragazzi so che non si fa, ma non ho resistito, e dopo 11 giorni ho voluto aprire una bottiglia, cosi' per lo sfizio di vedere i risultati della Carbonazione.
Ben conscio che dopo appena 10 giorni non è birra, vi metto i risultati, tanto per vedere se c'è qualcuno che può darmi qualche consiglio.
Colore: tendente al giallo appena appena arancio.
Schiuma: inizialmente un bel cappello non molto spesso, va via dopo 5 minuti.
Carbonazione: credo buona, non troppo frizzante, ma con un bel perlage uniforme, con bolle non enormi
Aroma: un aroma particolare. essendo una birra non travasata, l'aroma di lievito si sente parecchio, ma senza offendere l'olfatto, accompagnato da un accenno di alcool. per il momento nessun sentore fruttato particolare, tranne una nota agrumata
e qui arrivano le note dolenti dell'assaggio
corpo: quasi inesistente, appena appena amara, ma beverina. Una sgradevole nota finale in gola, forse da attribuirsi al lievito.
ora le domande.
Dopo la maturazione, ci sono speranze che Il corpo della birra aumenti di complessità e di sapore?
Quel brutto sapore che sento alla fine, potrebbe in qualche modo attenuarsi?
Fatemi sapere ragazzi!
Premesso che dopo 11 giorni e troppo presto. Se ai messo solo zucchero la birra non avrà corpo. Per eliminare il sentore di lievito devi fare i travasi.
Comunque dagli tempo alla tua birra.
RE: so che non si fa, ma..... - ALLIEVO BIRRAIO - 20-07-2013
Concordo con TOSCANOS!
RE: so che non si fa, ma..... - Miciospecial - 20-07-2013
Ti capisco e ti sono vicino! In tanti (!!!) assaggiano dopo 15 gg con la scusa di vedere se è avvenuto il miracolo della carbonazione
! Però Dopo esiste il miracolo della maturazione (ovvero dimenticare le birre per almeno 3 mesi in cantina)!!! Abbi fede e tanta pazienza se vuoi bere una birra completa... se resisti i miracoli avvengono!
RE: so che non si fa, ma..... - Kiba - 20-07-2013
Secondo voi 3 mesi per una IPA non sono un po troppi? quanto dovrei farla maturare secondo voi?
RE: so che non si fa, ma..... - LemmyCaution - 20-07-2013
Secondo me non sono troppi... Ci vogliono tre mesi
RE: so che non si fa, ma..... - ALLIEVO BIRRAIO - 20-07-2013
Tre mesi è la maturazione ideale per birre con poca gradazione!
RE: so che non si fa, ma..... - alexander_douglas - 20-07-2013
3 mesi per una ipa classica vanno più che bene....chiaro più sale la gradazione e/o il corpo e più la devi allungare. L'assenza di corpo come dice toscanos è dovuta sia al fatto che l'hai fatta di solo zucchero, sia il fatto che con 15 giorni è difficile percepire le qualità di una birra in divenire....l'unica cosa che puoi apprezzare è l'avvenuta carbonazione, iniziare ad intuire qualche difetto evidente e qualche caratteristica e aroma saliente ( se hai fatto un generoso DH ad esempio è preoccupante se non lo senti, ma molti aromi hanno bisogno del necessario tempo per amalgamarsi
RE: so che non si fa, ma..... - Paul - 20-07-2013
Di sicuro migliorerà e anche di parecchio ma la carenza di corpo e il sentore eccessivo di lievito non cambieranno più di tanto, quelli sono da attribuire alla "ricetta" e a come l hai fatta