estratti di malto - Versione stampabile
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estratti di malto - Mario61 - 06-07-2013
In molte ricette e+g ho trovato
...tot estratto secco del tal tipo
...tot estratto liquido del talaltro tipo
etc etc
Ed ora la domanda niubba: se faccio le giuste proporzioni posso usare solo secco o tutto liquido ? ovviamente utilizzando lo stesso tipo di estratto (pils con pils, amber con amber, light con light etc).
Oppure c'è un motivo per usare sia estratto secco che estratto liquido nella stessa ricetta ? Qual è ?
Grazie
Mario
RE: estratti di malto - ALLIEVO BIRRAIO - 06-07-2013
Certo che si può! Dicono che quello liquido va meglio, ma quello secco è più facile da dosare! Io nella weisse ho usato 4 kg di liquido! Poi c'è anche là differenza di costo!
RE: estratti di malto - Paul - 06-07-2013
Dicono che quello secco va meglio ma quello liquido costa meno
Si mischiano per arrivare a "cifra tonda" con le confezioni
RE: estratti di malto - Mario61 - 06-07-2013
Grazie, ora è più chiaro..ma non del tutto ! Va meglio il secco (Paul) o il liquido (Allievo) ?
Ciao
Mario
p.s. sono una vera testa di legno.... avevo fatto più o meno la stessa domanda meno di due mesi fa.
Sorry
RE: estratti di malto - lorevia - 06-07-2013
(06-07-2013, 07:07 )Paul Ha scritto: Dicono che quello secco va meglio ma quello liquido costa meno
Si mischiano per arrivare a "cifra tonda" con le confezioni
esatto, si cerca di arrivare ad usarli, soprattutto il liquito, totalmente senza lasciare conf aperte.
si dice che l'estratto liquido dia mosti leggermentemigliori in gusto, mentre il secco è preferibile per facilità d'uso e perchè sia + "neutro" in colore e gusto
quindi in cotte con molta presenza di estratto è da preferire il liquidoe viveversa.
ciao
lorenz
RE: estratti di malto - ALLIEVO BIRRAIO - 06-07-2013
Come vedi non c'è quello che va meglio! Però come ha detto PAUL vanno bene insieme se devi fare cifra tonda! Se devi fare una ricetta da 3 kg usa il liquido perchè costa meno!
RE: estratti di malto - Mario61 - 06-07-2013
Grazie. E, alla vostra salute, questa sera stappo una IPA home made (fatta 3 mesi fa, seguendo le indicazioni di questo forum)
Ciao
Mario
RE: estratti di malto - Paul - 07-07-2013
Dove hai letto che il liquido è migliore in gusto?
estratti di malto - toscanos - 07-07-2013
perché il liquido migliore del gusto?
RE: estratti di malto - lorevia - 07-07-2013
(07-07-2013, 10:11 )toscanos Ha scritto: perché il liquido migliore del gusto?
dai ragaxi non avate letto daniels????? cap.3
ciao
lorenz