Uso e conservazione del lievito avanzato - Versione stampabile
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Uso e conservazione del lievito avanzato -
Ambel16 - 10-06-2013
Ciao a tutti ho letto in giro ma non ho trovato nulla di preciso che ne parli. Praticamente e la terza birra che faccio e sia mia madre che mia moglie mi stanno chiedendo se e possibile usare il lievito che avanza per poter fare pane o pizze. Fino ad ora lìho buttato ma adesso mi tocca dare una risposta altrimenti rischio il divorzio
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. Magari qualcuno di voi gia lo usa per panificare o almeno sa come si puo conservare. Grazie mille
RE: Uso e conservazione del lievito avanzato -
pepperepe - 10-06-2013
Si è vero, ci sono mille post!
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comuque con il lievito del primo travaso puoi farci una gran pizza. Io ne uso un cucchiaino pieno della parte più solida del fondo per 500gr di farina!
Buona pizza e birra!
RE: Uso e conservazione del lievito avanzato -
Ambel16 - 11-06-2013
(10-06-2013, 10:42 )pepperepe Ha scritto: Si è vero, ci sono mille post! ![Big Grin Big Grin](http://forum.mr-malt.it/images/smilies/biggrin.gif)
comuque con il lievito del primo travaso puoi farci una gran pizza. Io ne uso un cucchiaino pieno della parte più solida del fondo per 500gr di farina!
Buona pizza e birra!
Ottimo grazie, ma tu per caso lo congeli per poterlo usare successivamente?
RE: Uso e conservazione del lievito avanzato -
pepperepe - 11-06-2013
(11-06-2013, 10:09 )Ambel16 Ha scritto: Ottimo grazie, ma tu per caso lo congeli per poterlo usare successivamente?
allora, teoricamente si. Dico teoricamente perchè l'ho congelato una volta sola ma poi non è venuto perfetto, per 2 motivi:
1) il fondo raccolto non era dei migliori
2) l'ho usato a freddo senza farlo scongelare
Ma teoricamente l'unico modo per conservare quel ben di dio è congelarlo!