bassa fermentazione e priming - Versione stampabile

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bassa fermentazione e priming - Mario61 - 02-04-2013

Le formule per il calcolo della quantità di zucchero per il priming considerano lo stile della birra e la temperatura di fermentazione.
Se io faccio una bassa fermentazione con inoculo e partenza a 20°C, fermentazione a 10, diacetyl rest a 16, lagerizzazione a 4, insomma: quale temperatura utilizzo per il calcolo ??
Inoltre: qual è la sezione del forum più adatta per queste domande da principianti (io l'ho messa in "uso del kit", ma non sono sicuro sia quella più corretta) ?
Grazie e buona notte.
Mario

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RE: bassa fermentazione e priming - ALLIEVO BIRRAIO - 03-04-2013

La massima temperatura che fermenta! Nel tuo caso, se ho capito bene 10 gradi! La sezione è giusta!

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bassa fermentazione e priming - toscanos - 03-04-2013

(03-04-2013, 12:08 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto:  La massima temperatura che fermenta! Nel tuo caso, se ho capito bene 10 gradi! La sezione è giusta!

quoto

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RE: bassa fermentazione e priming - Mario61 - 03-04-2013

Anche se la massima temperature in realtà è quella di partenza (per 12-24 ore, vedremo, poi porterò in catnina), a 19°?
Grazie
Mario

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RE: bassa fermentazione e priming - Paul - 03-04-2013

(03-04-2013, 06:25 )Mario61 Ha scritto:  Anche se la massima temperature in realtà è quella di partenza (per 12-24 ore, vedremo, poi porterò in catnina), a 19°?
Grazie
Mario

Ma in partenza non hai co2

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RE: bassa fermentazione e priming - Mario61 - 03-04-2013

Adesso è chiaro.
Grazie
Mario

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RE: bassa fermentazione e priming - ALLIEVO BIRRAIO - 03-04-2013

Se fermenta a 10 gradi, devi fare quella, non 20 perchè è l'inizio!

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RE: bassa fermentazione e priming - Mario61 - 03-04-2013

Recepito.
Adesso scruto in trepida attesa del primo gorgoglio...
Buona notte
Mario

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