Malto di farro - Versione stampabile
+- Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it)
+-- Forum: Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: Malti Preparati (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=10)
+--- Discussione: Malto di farro (/showthread.php?tid=4197)
+- Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it)
+-- Forum: Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: Malti Preparati (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=10)
+--- Discussione: Malto di farro (/showthread.php?tid=4197)
Malto di farro - ssambi - 15-03-2013
Ciao a tutti,
vorrei provare insieme ad un malto preparato il malto di farro, tipo questo: http://www.mr-malt.it/malto-dinkel-farro-1-kg.html.
A che punto lo dovrei inserire? Insieme alla bollitura del mosto e dopo la bollitura lo filtro?
Che caratteristiche dà il farro? Io lo vorrei provare insieme ad un malto preparato per weiss, ci azzecca?
Grazie ciao
RE: Malto di farro - FJF - 15-03-2013
meglio così altrimenti non va il link
http://www.mr-malt.it/malto-dinkel-farro-1-kg.html
RE: Malto di farro - Beccaby - 16-03-2013
Secondo me comincerei con qualcosa di più soft. Con il malto luppolato di solito, dico di solito, se cerca di fare senza la aggiunta di grani, le cose più semplici a volte sono le più buone.
Come accostamento ci sta il farro, che è il grano originario, con una birra di grano, con quel suo sapore particolare e il suo colore torbido.
Magari puoi utilizzarlo se fai E+G dove puoi inserire nelle ricette anche grani macinati, ma questa è un'altra storia.
RE: Malto di farro - Miciospecial - 16-03-2013
Converrebbe passare in E+G per iniziare a familiarizzare e poi procedere con ammostamenti vari...
RE: Malto di farro - alexander_douglas - 16-03-2013
Quoto....lasciati queste cose per quando passi in E+G
RE: Malto di farro - ssambi - 17-03-2013
Non ho ancora il pentolame vario per l'E+G, ma mi vorrei togliere lo sfizio di fare qualche modifica ai malti preparati. Ho visto nella guida Bertinotti e potrei mettere un po' di quel malto di farro in pochi litri d'acqua a 70° per mezz'ora, ed utilizzare il mosto risultante per sciogliere il malto preparato e procedere come al solito. Proverò.
Grazie ciao
RE: Malto di farro - ALLIEVO BIRRAIO - 17-03-2013
Secondo me l'ho puoi fare, da quanto ho letto! Ma senza esagerare! 300-400 g max!