Fiocchi nelle stout - Versione stampabile

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Fiocchi nelle stout - Giannox88 - 20-02-2013

Qualcuno sa consigliarmi la percetuale dei fiocchi? pensavo un 5%.. ma sono preferibili quelli di aveva o quelli di frumento.. quelli d'orzo non ne ho a disposizione..
Grazie a tutti

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RE: Fiocchi nelle stout - Nemiopinerti - 20-02-2013

Fatti una bella letturina qui:http://www.hobbybirra.info/view_articoli.asp?ART_ID=14&ME_ID=25

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Fiocchi nelle stout - toscanos - 20-02-2013

(20-02-2013, 03:55 )Nemiopinerti Ha scritto:  Fatti una bella letturina qui:http://www.hobbybirra.info/view_articoli.asp?ART_ID=14&ME_ID=25

Quoto, comunque Max 5%

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RE: Fiocchi nelle stout - Giannox88 - 20-02-2013

Wow.. grazie! ora sono a lavoro, stasera me lo leggo per bene.. ma scorrendolo al vole credo che sia corretto un 5% di avena..

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RE: Fiocchi nelle stout - Nemiopinerti - 20-02-2013

Si ti dice che puoi usare un minimo del 5% fino e fino al 10.
L'aumento della percentuale porta ad una difficoltà dello sparging, causato dalla viscosità del mosto conferita dai fiocchi.

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Fiocchi nelle stout - toscanos - 20-02-2013

parere personale consiglio di non superare il 5%

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RE: Fiocchi nelle stout - cornobirra - 28-02-2013

fiocchi d'avena su una stout ...il top!!!!!!!!! smorza l'acidita' dei torrefatti

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RE: Fiocchi nelle stout - COMERO83 - 05-03-2013

quoto cornobirra

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RE: Fiocchi nelle stout - Lollo - 05-03-2013

Io quoto Toscanos e Cornobirra, li uso entrambi ma non eccedo mai del 5/6% totale in una ricetta.

Lollo

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