FG non scende - Versione stampabile
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FG non scende - Big Brewer - 10-02-2013
Appena travasato da primo a secondo fermentatore dopo 7 giorni
è una american pale Ale, la mia prima cotta. Volevo una vostra consulenza sull'andamento del tutto: ho inoculato il lievito ad una og di 1049 e atteso una settimana. Ora ho appena travasato e fatto dryhopping (cascade a manetta), ne ho approfittato per verificare la densità e leggo sul rifrattometro 6 brix (1023-1024). Obiettivamente deve scendere ancora parecchio prima di imbottigliare vero? Attendo due giorni a FG costante.. Il mio dubbio è che dopo 3/4 giorni dall'inoculo la FG era molto appannata da leggere sul rifrattometro, non si capiva.. Ma la sfumatura blu cominciava da 6brix, la stessa densità che ho ora. La birra è a temperatura costante (24/25 gradi) ho usato il lievito liquido us 05, può essere che si sia fermata? Cosa mi consigliate di fare? Grazie ragá!
RE: FG non scende - mauser - 10-02-2013
Posta la ricetta insieme con il mash schedule.
Ciao,
Maurizio
RE: FG non scende - Big Brewer - 10-02-2013
ecco qua
RE: FG non scende - Nemiopinerti - 10-02-2013
Il rifrattometro è traditore in questa fase, perché nel mosto è già presente dell'alcol. Ci dovrebbero essere delle tabelle di compensazione. In alternativa prendi un densimetro e se lo usi ricordati di sgasare per bene il mosto prima della misurazione.
P.s. in alto a sinistra c'è l'icona con 3 libri, se ci clicchi sopra puoi scegliere lo stile di riferimento e avrai nelle apposite caselle i valori limite di FG, OG, IBU, e EBC. Secondo me è molto utile.
RE: FG non scende - mauser - 10-02-2013
Troppi Cara-x, secondo me. Ho un APA imbottigliata a 1,016 con 88% Maris, 3% crystal 120L, 9% fiocchi d'orzo. E un mash con step unico a 67° per 60 minuti. Destrine, corpo. Può essere che scende un altro paio di punti, chissà. Niente che possa impedirti di berla, ovviamente.
FG non scende - Big Brewer - 10-02-2013
Vero, ma imbottigliando così ho una birra quasi analcolica
RE: FG non scende - Nemiopinerti - 10-02-2013
(10-02-2013, 08:46 )mauser Ha scritto: Troppi Cara-x, secondo me. Ho un APA imbottigliata a 1,016 con 88% Maris, 3% crystal 120L, 9% fiocchi d'orzo. E un mash con step unico a 67° per 60 minuti. Destrine, corpo. Può essere che scende un altro paio di punti, chissà. Niente che possa impedirti di berla, ovviamente.
Hai ragione, non ci avevo fatto caso. I malti cara o similari vanno utilizzati nell'ordine del 20 % max. Comunque aspetta ancora e tieni conto di quello che ti ho scritto sopra.
FG non scende - Big Brewer - 10-02-2013
Be ma ragazzi c'è un 14%di carapils. Dove posso trovare le tabelle di compensazione?
non sapevo che dovessi sistemare tramite tabelle di compensazione.
RE: FG non scende - Nemiopinerti - 10-02-2013
http://www.maxbeer.org/ita/uso_rifrattometro.htm
FG non scende - Big Brewer - 10-02-2013
Mi sono registrato al sito, ho trovato la tabella ma non mi ci cimento
mi sa che mi berrò una sbilanciatissima apa poco alcolica