Tra Mesh e bollitura.. - Versione stampabile
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Tra Mesh e bollitura.. - Big Brewer - 12-01-2013
Utilizzando due pentole, una per il mash e una per la bollitura...
Tenendo conto che il batch sparge, consigliato per chi come me monta filtro bazooka, serve tempo e prevede uno svuotamento totale del contenuto licquido del primo mosto in pentola di cottura e aggiunta successiva di ulteriore acqua nel tino mash..
Il mosto che ho portato in pentola di bollitura che aspetta il licquido proveniente dal lavaggio delle trebbie, và tenuto in caldo?
Lo sparge quanto potrà durare se devo aggiungere una dozzina di litri? venti minuti? In quel tempo il mosto nella pentola di bollitura non rimarrà più in temperatura mash-out 78gradi ma diminuirà giusto? è un bene o devo trovare un modo per tenerlo caldo?
Il fatto di tenerlo caldo sarebbe solo utile al fine di un raggiungimento più rapido della temperatura di bollitura oppure è un male se si raffredda?
grazie!
RE: Tra Mesh e bollitura.. - Lollo - 12-01-2013
Beh più il mosto filtrato rimane caldo prima fai a portarlo a temperatura di bollitura. Se si raffredda un poco non fa nulla, c'è anche chi mentre filtra accende il fuoco per anticipare i tempi e abbreviare tutto il processo.
I 78 gradi sono importanti nella fase di mash, non dopo e dovresti filtrare circa un litro minuto, per cui dodici litri in 15/20 minuti ci può strare
Lollo
RE: Tra Mesh e bollitura.. - lorevia - 12-01-2013
(12-01-2013, 03:59 )Lollo Ha scritto: Beh più il mosto filtrato rimane caldo prima fai a portarlo a temperatura di bollitura. Se si raffredda un poco non fa nulla, c'è anche chi mentre filtra accende il fuoco per anticipare i tempi e abbreviare tutto il processo.
I 78 gradi sono importanti nella fase di mash, non dopo e dovresti filtrare circa un litro minuto, per cui dodici litri in 15/20 minuti ci può strare
Lollo
come sempre non avrei saputo dirlo meglio di lollo
ciao
lorenz
Tra Mesh e bollitura.. - Big Brewer - 13-01-2013
Purtroppo non riesco ad organizzarmi diversamente dal travasare da tino mash a pentola di bollitura per gravità, quindi solo una volta riempita completamente la pentola di boll potró sollevarla da terra e metterla sul fornello. In questo caso, tra acqua mash e sparge dovrei metterci una trentina di minuti vero?
RE: Tra Mesh e bollitura.. - lorevia - 14-01-2013
(13-01-2013, 07:00 )Big Brewer Ha scritto: Purtroppo non riesco ad organizzarmi diversamente dal travasare da tino mash a pentola di bollitura per gravità, quindi solo una volta riempita completamente la pentola di boll potró sollevarla da terra e metterla sul fornello. In questo caso, tra acqua mash e sparge dovrei metterci una trentina di minuti vero?
30 min per cosa? per portarla a ebollizione una volta finita la filtrazione?
dipende da quanta temperatura perdi e dalla capacità del tuo fornello.
comunque vai tranquillo che l'unica rottura e il tempo che si allunga ma in ag ci vuole pazienza anche se con il tempo alcuni passaggi si migliorano
RE: Tra Mesh e bollitura.. - Big Brewer - 14-01-2013
(14-01-2013, 03:13 )lorevia Ha scritto: 30 min per cosa? per portarla a ebollizione una volta finita la filtrazione?
No, intedevo per il lavaggio delle trebbie.. ipotizzo un 30 minuti di tempo in cui il mosto caldo rimane nella pentola boil prima di iniziare la bollitura perchè nel frattempo sto facendo lo sparge =)
RE: Tra Mesh e bollitura.. - lorevia - 16-01-2013
(14-01-2013, 07:53 )Big Brewer Ha scritto: No, intedevo per il lavaggio delle trebbie.. ipotizzo un 30 minuti di tempo in cui il mosto caldo rimane nella pentola boil prima di iniziare la bollitura perchè nel frattempo sto facendo lo sparge =)
ti ha già risposto lollo.
ciao
lorenz