Travaso Lager e sedimenti strani - Versione stampabile

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Travaso Lager e sedimenti strani - enrico - 02-01-2013

Buongiorno e buon anno nuovo a tutti.

Sabato ho travasato la helles che sta fermentando nel frigo, dopo sette giorni dalla cotta e dall'inoculo del lievito S-23, preparato con 1 litro di starter il giorno prima.

La densità è scesa da 1049 a 1019, e fin qui direi che ci siamo.
L'odore e il sapore avevano ancora moltissimo di lievito, e anche questo mi sembra normale.

I sedimenti rimasti nel fermentatore, però, mi sembrano piuttosto strani, c'era molto materiale sulle pareti, fin alla base del contenitore.
Coi lieviti ad alta fermentaizone non mi è mai successa una cosa del genere.

Ad ogni buon conto la fermentazione sembra proseguire, con tanto di formazione di nuovo fondo nel secondo fermentatore, e gorgogliatore canterino per i due giorni successivi, mentre oggi si è azzittito.

Allego foto, mi dite cosa ne pensate?

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RE: Travaso Lager e sedimenti strani - Nemiopinerti - 02-01-2013

Sembra solo lievito e luppolo.
Non mi pare niente di strano.

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RE: Travaso Lager e sedimenti strani - COMERO83 - 03-01-2013

e per questo che si fanno i travasi...

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RE: Travaso Lager e sedimenti strani - paoperry - 03-01-2013

Il sedimento sulle pareti indica che c'è stata una prima fase di fermentazione molto tumultuosa. Niente di anormale.

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RE: Travaso Lager e sedimenti strani - enrico - 03-01-2013

(03-01-2013, 02:02 )paoperry Ha scritto:  Il sedimento sulle pareti indica che c'è stata una prima fase di fermentazione molto tumultuosa. Niente di anormale.

Ottimo, è proprio quello che volevo sapere! +1 per te!

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RE: Travaso Lager e sedimenti strani - paoperry - 03-01-2013

Troppo buono. Sempre a disposizione per i colleghi.

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