priming con mosto - Versione stampabile

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priming con mosto - pancio - 13-12-2012

Allora magari è una domanda stupida e sono io che mi faccio troppi problemi, il fatto è che ho 1 litr e mezzo di mosto tenuto dalla cotta, questo mosto ha 1076 di og, che calcoli devo fare per capire a quanto zucchero e quindi a quanti volumi di co2 corrispondono per il priming?
questo fattore non dipende dal mash? quindi il mio unico modo è constatare la reazione che il lievito ha avuto in fermentazione.
se ha attenuato il 75% devo calcolare 75% di zuccheri fermentabili?!?!

oppure sto facendo confusione?

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R: priming con mosto - Joebeer - 13-12-2012

Da qualche parte ci dovrebbe essere un excel per calcolare le dosi per il krausening ...

Prova qui e vedi se va bene:

http://www.homebrewtalk.com/f13/carbonation-kraeusen-how-9685/index2.html

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RE: priming con mosto - COMERO83 - 13-12-2012

puoi farlo benissimo con hobbybrew !!! se mi dici la Fg della birra che hai fatto e i litri finali posso dirti qualcosa

p.s. dimmi anche il volumi di co2 che desideri ??? e anche la temperatura di rifermentazione

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RE: priming con mosto - pancio - 13-12-2012

non credo che hobbybrew faccia questo tipo di calcolo ma per vedere voglio darti i miei dati:
vorrei 2,6 volumi di co2 , ho fermentato ad una temperatura media di 19.
19 litri da imbottigliare e l'fg è 1017.


comunque ho trovato il calcolo ed è questo

VolCO2 x Volume mosto x 1,8
Volume krausen = ————————————————————-
OG – FG (in punti)

e se non sbaglio il risultato nel mio caso è poco meno di un litro


1,7 x 19 x 1,8
Volume krausen = ——————————= 0,98 litri
76 – 17

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non è venuto benissimo il copia e incolla spero si capisca comunque

ditemi se c'è qualche errore!
Grazie

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RE: priming con mosto - COMERO83 - 14-12-2012

ecco le possibilità che hai

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RE: priming con mosto - pancio - 14-12-2012

grande comero!
effettivamente non avevo mai visto il krausening su HB!

grazie!

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già che ci siamo... secondo voi va bene per una dark ipa 2,6 volumi di CO2?

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RE: priming con mosto - COMERO83 - 14-12-2012

(14-12-2012, 01:03 )pancio Ha scritto:  grande comero!
effettivamente non avevo mai visto il krausening su HB!

grazie!

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già che ci siamo... secondo voi va bene per una dark ipa 2,6 volumi di CO2?

le British ales vanno da 1.5 - 2.0

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RE: priming con mosto - pancio - 14-12-2012

eh ma questa si discosta molto da una tipica british ale, lo so che le birre a londra sono poco frizzanti, ma se provi a prendere una birra dello stile che sto facendo io sono tutte molto frizzanti e alcoliche.
sono a 8° di alcool, scura ma molto limpida, senza fiocchi, luppolatura americana e abbondante... l'unica cosa british è il lievito.

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RE: priming con mosto - COMERO83 - 14-12-2012

ecco !!!

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RE: priming con mosto - pancio - 14-12-2012

comero sta tabella l'avro vista 100 volte

volevo sapere un vostro parere, visto che come stile praticamente questo non esiste.

dovrebbe chiamarsi cascadian black ale o qualcosa del genere.

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