Seconda fermentazione nel fermentatore - Versione stampabile
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Seconda fermentazione nel fermentatore - Topbirra - 14-10-2012
Ciao
Vorrei condividere con il forum un consiglio dato da un amico guru della birra.
Mi ha consigliato, nel caso di un travaso da un fermentatore ad un altro di seguire questi semplici accorgimenti:
-travasare dopo massimo 3-4gg, quindi nella fase ancora di gorgoglio ma non tumultuoso
-aggiungere al secondo fermentatore 100gr circa di zucchero.
Tutto questo dovrebbe servire a non contaminare il mosto..infatti a contatto con l'aria (densa di altri lieviti) potrebbe rovinarsi tutto e aggiungendo alla fermentazione dello zucchero dovrebbe per lo meno ripartire quanto basta per riempire nuovamente il fermentatore di co2, ambiente ostile alla contaminazione.
Nessuno ha mai fatto tutto questo?
Grazie a tutti
RE: Seconda fermentazione nel fermentatore - toscanos - 14-10-2012
(14-10-2012, 04:33 )Topbirra Ha scritto: Ciao
Vorrei condividere con il forum un consiglio dato da un amico guru della birra.
Mi ha consigliato, nel caso di un travaso da un fermentatore ad un altro di seguire questi semplici accorgimenti:
-travasare dopo massimo 3-4gg, quindi nella fase ancora di gorgoglio ma non tumultuoso
-aggiungere al secondo fermentatore 100gr circa di zucchero.
Tutto questo dovrebbe servire a non contaminare il mosto..infatti a contatto con l'aria (densa di altri lieviti) potrebbe rovinarsi tutto e aggiungendo alla fermentazione dello zucchero dovrebbe per lo meno ripartire quanto basta per riempire nuovamente il fermentatore di co2, ambiente ostile alla contaminazione.
Nessuno ha mai fatto tutto questo?
Grazie a tutti
il primo travaso si fa dopo 7/8 giorni, ma sentito e messo 100 g di zucchero nel mosto nel travaso.
Non serve a niente
RE: Seconda fermentazione nel fermentatore - Ashbringer - 14-10-2012
Infatti, รจ superfluo. E nulla vieta che se hai sfortuna ti si infetta comunque.