Lieviti liquidi + Lieviti secchi - Versione stampabile
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Lieviti liquidi + Lieviti secchi - BitterSadic - 10-10-2012
Ragazzi, ho provato a cercare nei threads ma non ho trovato informazioni. Secondo voi, lieviti liquidi e secchi si possono mischiare assieme in una cotta? Oppure, lieviti diversi si possono mischiare o è consigliabile utilizzarne soltanto di un tipo?
RE: Lieviti liquidi + Lieviti secchi - ROBBA - 10-10-2012
a mio avviso e meglio non mischiarli perche ogni lievito a una sua caratteristica
ora in caso di emergenza si blocca una fernentazione allora si puo aiutare con altri lievito altrimenti si usano tanti tipi di lievito proprio per avere stili e gusti diferenti
se si mischiano si fa un minestrove
questo e il mio personale punto di viista
ognufa fa come meglio crede
ciao
Lieviti liquidi + Lieviti secchi - toscanos - 10-10-2012
non mischiare, ognuno e diverso e ognuno ha le sue caratteristiche.
RE: Lieviti liquidi + Lieviti secchi - duffbeer - 11-10-2012
Meglio non fare intrugli vari!
Ogni lievito c'ha le sue caratteristiche.
Quelli secchi sono più comodi per via che non bisogna rompere la busta.
Quelli Liquidi se vuoi una buona fermentazione bisogna fare un buon starter.
RE: Lieviti liquidi + Lieviti secchi - beelster - 11-10-2012
ma sapete che ci avevo pensato pure io?!? cioè volevo fare una lager con un s-23 e un wb-34/70 insieme...
RE: Lieviti liquidi + Lieviti secchi - Tmassimo500 - 12-10-2012
Esistono lieviti liquidi e secchi che vengono utilizzati per lo stesso stile di birra, e li si usa indifferentemente.
Adesso se uno li vuole unire non credo che sia un problema, magari si preparano due start, uno con il secco ed uno con il liquido, e si inoculano insieme, magari son birre ad alta gradazione.
Certo però poter studiare i vari lieviti e pensare di unirne di diverso tipo per creare uno stile di birra nuovo oppure caratterizzare con aromi particolari stili già consolidati.