aiuto fermentazione non parte (belgian strong ale) - Versione stampabile
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aiuto fermentazione non parte (belgian strong ale) - COMERO83 - 22-07-2012
aiuto ieri abbiamo fatto una belgian strong ale con densita' finale 1078
un giorno prima ho attivato questi lieviti liquidi: http://www.mr-malt.it/materie-prime/lieviti/liquidi/lievito-belgian-strong-ale-n-1388-125-ml.html il sacchetto è da 125 ml, era gonfio come da manuale e quindi come ho detto 24 ore dopo l'attivazione ho inoculato
e 12 ore dopo niente nessun gorgoglio cosa posso fare nel peggiore dei casi?
cosa succede se metto altri lieviti magari secchi come i t58 ?
dimenticavo che i lieviti sono stati confezionati il 20/06/2012
RE: aiuto fermentazione non parte (belgian strong ale) - alessandro3 - 23-07-2012
bo, sarà una domanda banale ma... hai ossigenato il mosto? a che temperatura hai inserito il lievito?
RE: aiuto fermentazione non parte (belgian strong ale) - COMERO83 - 23-07-2012
(23-07-2012, 12:32 )alessandro3 Ha scritto: bo, sarà una domanda banale ma... hai ossigenato il mosto? a che temperatura hai inserito il lievito?
be si l'ho ossigenato agitando il fermentatore e ho usato pure l'ossigenatore tempetatura 23°
RE: aiuto fermentazione non parte (belgian strong ale) - enrico - 23-07-2012
Ritieni che la fermentazione non sia partita solo dall'assenza di gorgolii o c'è qualcos'altro che ti fa pensare ciò?
Di per sé il fatto che il gorgogliatore sia muto non è indice di assenza di fermentazione...
RE: aiuto fermentazione non parte (belgian strong ale) - COMERO83 - 23-07-2012
(23-07-2012, 10:33 )enrico Ha scritto: Ritieni che la fermentazione non sia partita solo dall'assenza di gorgolii o c'è qualcos'altro che ti fa pensare ciò?
Di per sé il fatto che il gorgogliatore sia muto non è indice di assenza di fermentazione...
no ero in asia perchè ho letto che nei mosti ad alta densita' i lieviti liquidi da 125 ml necessitano comunque dello stasrter come in quelli da 50 ml (che non ho fatto) comunque adesso è partita talmente forte che ogni mezz'ora devo rabboccare il gorgogliatore perche' spruzza fuori tutta l'acqua non ha fatto skiuma pero è un difetto???
RE: aiuto fermentazione non parte (belgian strong ale) - enrico - 23-07-2012
(23-07-2012, 01:43 )COMERO83 Ha scritto: no ero in asia perchè ho letto che nei mosti ad alta densita' i lieviti liquidi da 125 ml necessitano comunque dello stasrter come in quelli da 50 ml (che non ho fatto) comunque adesso è partita talmente forte che ogni mezz'ora devo rabboccare il gorgogliatore perche' spruzza fuori tutta l'acqua non ha fatto skiuma pero è un difetto???
Non saprei, non ho esperienza in merito, a me ha sempre schiumato...