Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale
Quantità lievito e Estratto di malto? - Versione stampabile

+- Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it)
+-- Forum: Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: Uso del Kit (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=2)
+--- Discussione: Quantità lievito e Estratto di malto? (/showthread.php?tid=1854)


Quantità lievito e Estratto di malto? - Generalelee89 - 13-06-2012

Ciao, sto per produrre una Pilsner 23Lt con malto preparato "Brewmaker" volevo provare con lievito SAFALE 05 al posto di quello standard visto che la quantità dei due lieviti è differente e, nello standard lo devi usare tutto, devo usare tutta la bustina anche del Safale 05 (11,5g)?
In fine volevo provare a usare 0,5kg di estratto di malto e 0,5kg di zucchero, migliorerò il risultato finale?
CIAO GRAZIE :Birra03

RE: Quantità lievito e Estratto di malto? - toscanos - 13-06-2012

(13-06-2012, 06:48 )Generalelee89 Ha scritto:  Ciao, sto per produrre una Pilsner 23Lt con malto preparato "Brewmaker" volevo provare con lievito SAFALE 05 al posto di quello standard visto che la quantità dei due lieviti è differente e, nello standard lo devi usare tutto, devo usare tutta la bustina anche del Safale 05 (11,5g)?
In fine volevo provare a usare 0,5kg di estratto di malto e 0,5kg di zucchero, migliorerò il risultato finale?
CIAO GRAZIE :Birra03

Io per una pilsner la scierei il lievito della confezione, il safale 05 non è per una pilsner, la pilsner si fa a bassa fermentazione.
io fari 500 di estratto e 800 di zucchero

RE: Quantità lievito e Estratto di malto? - cinqmain - 19-06-2012

(13-06-2012, 06:48 )Generalelee89 Ha scritto:  Ciao, sto per produrre una Pilsner 23Lt con malto preparato "Brewmaker" volevo provare con lievito SAFALE 05 al posto di quello standard visto che la quantità dei due lieviti è differente e, nello standard lo devi usare tutto, devo usare tutta la bustina anche del Safale 05 (11,5g)?
In fine volevo provare a usare 0,5kg di estratto di malto e 0,5kg di zucchero, migliorerò il risultato finale?
CIAO GRAZIE :Birra03
Concordo con toscanos nel lasciare il lievito originale. Per quanto riguarda i kit, oltre alla latta di estratto luppolato io mettevo anche 500 gr di zucchero bianco e 1kg di estratto di malto secco light e ottenevo un vistoso aumento del corpo e miglior tenuta della schiuma senza sbilanciare la birra.