fermentazione - Versione stampabile

+- Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it)
+-- Forum: Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: Malti Preparati (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=10)
+--- Discussione: fermentazione (/showthread.php?tid=16339)

---

fermentazione - Ciccio bum bum - 02-05-2021

 Buongiorno,
ho fato la cooper lager: OG 1040, fermentazione a 20°, dopo una setimana ha la FG a 1000. Devo imbottigliare  subito o devo aspettare i canonici 15 giorni?

---

RE: fermentazione - Mario61 - 03-05-2021

1000 è davvero poco; in ogni caso, aspettando non sbagli
Ciao
Mario

---

RE: fermentazione - Letdarri - 03-05-2021

1000 mi sembra quasi impossibile.
Il densimetro è tarato bene?
Hai sgasato bene il campione prima di misurare?

---

RE: fermentazione - Ciccio bum bum - 04-05-2021

(03-05-2021, 07:20 )Letdarri Ha scritto:  1000 mi sembra quasi impossibile.
Il densimetro è tarato bene?
Hai sgasato bene il campione prima di misurare?

---

RE: fermentazione - Ciccio bum bum - 04-05-2021

Il densimetro è tarato. Cosa intendi per sgasato il campione?

---

RE: fermentazione - Letdarri - 04-05-2021

Togliere il gas, la fermentazione produce alcool e anidride carbonica.
Questa falsa la lettura, anche se pensandoci bene normalmente dà una lettura maggiore e non minore, facendo sollevare il densimetro
A sto punto mi viene il dubbio di una infezione.
Con cosa hai pulito e sanificato?
Hai usato il lievito in dotazione?
Che procedimento hai usato per la preparazione?

---

RE: fermentazione - Ciccio bum bum - 04-05-2021

Ho pulito il fermentatore con acqua calda, l'ho sanificato con metabisolfito di potassio e seguito la procedura prevista. Ho usato il lievito della confezione.

---

RE: fermentazione - Letdarri - 04-05-2021

Bene, anzi male!
Il metabisolfito non è un sanificante.
Spesso le istruzioni contenute nei malti pronti non sono ottime.
Descrivi meglio la procedura adottata.
Hai per caso assaggiato il mosto? Se si era acido?

---