Qualcuno ha provato i nuovi lieviti kveik? - Versione stampabile

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Qualcuno ha provato i nuovi lieviti kveik? - paisà - 28-08-2020

Sembrerebbe che lavorano fino a 40° e fermentano velocissimamente... qualcuno li ha provati?

Hola

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RE: Qualcuno ha provato i nuovi lieviti kveik? - ALLIEVO BIRRAIO - 28-08-2020

Io...
35° fissi!

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RE: Qualcuno ha provato i nuovi lieviti kveik? - giambit63 - 25-05-2021

brassata in estate  , fermentatore posizionato in cucina a 31°- 32°C , inizio fermentazione dopo 2 ore e in 2 giorni la fermentazione era già conclusa; attenuazione ± 77%  , APA ben riuscita .
Riacquistate 2 bustine , attendo il caldo x "ri-brassare alternativo" .
Ciao

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RE: Qualcuno ha provato i nuovi lieviti kveik? - Letdarri - 25-05-2021

Una curiosità, la rifermentazione in bottiglia a che temperatura si deve fare?

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RE: Qualcuno ha provato i nuovi lieviti kveik? - giambit63 - 26-05-2021

a temperatura ambiente (quindi all'incirca quella di fermentazione).

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RE: Qualcuno ha provato i nuovi lieviti kveik? - Kingema - 27-05-2021

(25-05-2021, 09:34 )Letdarri Ha scritto:  Una curiosità, la rifermentazione in bottiglia a che temperatura si deve fare?

Lavorano dai 20 gradi a salire, non si bloccano alle temperature standard, anzi si ottengono interessanti profili.

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