Estratto di malto in malti preparati - Versione stampabile
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Estratto di malto in malti preparati - Alessio Forconi - 20-03-2020
Salve
in alcuni malti preparati, ad esempio quelli Black Rock, c'è la possibilità di usare l'estratto di malto secco. La mia domanda è: come lo si usa, al posto dello zucchero in fase di prepaprazione oppure va aggiunto?
Secondo voi merita usarlo?
Grazie
RE: Estratto di malto in malti preparati - Kingema - 20-03-2020
(20-03-2020, 01:44 )Alessio Forconi Ha scritto: SalveVa sostituito allo zucchero, vale assolutamente la pena di utilizzarlo.
in alcuni malti preparati, ad esempio quelli Black Rock, c'è la possibilità di usare l'estratto di malto secco. La mia domanda è: come lo si usa, al posto dello zucchero in fase di prepaprazione oppure va aggiunto?
Secondo voi merita usarlo?
Grazie
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RE: Estratto di malto in malti preparati - Alessio Forconi - 20-03-2020
Grazie Kingema.
Ho due confezioni di Bock Black Rock, la prima la uso senza il malto, con la seconda invece lo userò così capirò la differenza.
RE: Estratto di malto in malti preparati - Letdarri - 20-03-2020
Attenzione alle quantità :
1kg zucchero =1,3 estratto secco /1,6 estratto liquido.
Differenza : meno secca, quindi più corpo
e miglior tenuta di schiuma