ossigenazione mosto per inoculo - Versione stampabile

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ossigenazione mosto per inoculo - stefano77 - 30-10-2019

salve a tutti,
volevo chiedere se la procedura da me attuata e' corretta:
-ossigenazione del mosto per circa 30 secondi , al massimo 1 minuto con la paletta in dotazione lentamente per non ossigenare troppo il mosto
-temperatura inoculo lievito a 23-24°C
-chiudo il coperchio del fermentatore senza ossigenare dopo inoculo lievito
-porto il mosto alla temperatura di lavoro desiderata (nel mio caso a 18°C) mediante inkbird

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RE: ossigenazione mosto per inoculo - ALLIEVO BIRRAIO - 30-10-2019

Devi ossigenare quando metti il lievito, almeno 5 minuti!

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RE: ossigenazione mosto per inoculo - sinimar - 30-10-2019

Ossigenare con la paletta ma lentamente per non ossigenare troppo mi sembra un controsenso....
Vai senza paura, è l'unico momento in tutta la fase della produzione in cui te ne puoi sbattere della fobia di ossigenare il mosto, di sicuro mescolando a mano non avrai problemi di sovraossigenazione

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RE: ossigenazione mosto per inoculo - Letdarri - 30-10-2019

Come già detto detto devi lavorare bene di paletta, deve fare anche schiuma, pure dopo aver inoculate il lievito.
Se devi lavorare a 18 gradi ti consiglio di inoculate a circa 20, da 24 a 18 ci vuole molto tempo e se parte la fermentazione la temperatura si alza

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RE: ossigenazione mosto per inoculo - stefano77 - 31-10-2019

(30-10-2019, 08:42 )Letdarri Ha scritto:  Come già detto detto devi lavorare bene di paletta, deve fare anche schiuma, pure dopo aver inoculate il lievito.
Se devi lavorare a 18 gradi ti consiglio di inoculate a circa 20, da 24 a 18 ci vuole molto tempo e se parte la fermentazione la temperatura si alza

grazie Letdarri per l' utilissimo consiglio

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RE: ossigenazione mosto per inoculo - alessandro3 - 12-11-2019

puoi anche infilare la paletta in un avvitatore elettrico e vai! occhio agli schizzi sul soffitto però 

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