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Diastaticus - carlo - 11-09-2019

Coao, mi sono imbattuto in questo sito dove parla di questo ceppo di lievito infettante e tra l'altro parla del lievito per saison.

https://www.lab4beer.it/2019/05/13/diastaticus-un-saccharomyces-da-non-sottovalutare/

Ne avete sentito mai parlare?

Consigliate di evitare i lieviti elencati nella scheda a cui rimanda l'articolo?

Ciao

Carlo

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RE: Diastaticus - giambit63 - 29-10-2020

Ciao
se li vedi lavorare .. allora capisci perchè vanno trattati con rispetto e notevole attenzione ,sopratutto dopo la fermentazione  in fase di lavaggio e sanificazione, che deve essere TOTALE e MANIACALE (per evitare di ri-trovarseli affamati al prossimo banchetto senza essere stati invitati) .

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