Koelsch strano retrogusto - Versione stampabile

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Koelsch strano retrogusto - awpexe - 22-03-2019

Ciao ragazzi, finalmente ho finito la rifermentazione in bottiglia e ho potuto assaggiare questa kolsch che ho brasato ormai un po di tempo fa.
Non dono del tutto deluso, per essere la prima all grain che faccio è uscito un risultato discreto, tuttavia ci sono degli errori da rivedere.

Nel retrogusto la birra lascia uno strano sapore, sembra un amaro fruttato leggermente astrigente e che sa da gatto o da Irish moss, non so se sono io che mi impraranoio, su 19 litri di mosto ho usato 7 grammi di Irish moss, potrebbe aver compromesso qualcosa? A cos altro potrebbe essere dovuto questo gusto strano secondo voi? La birra è una monoluppolo con saaz e l amaro del saaz lo conosco abbastanza bene, non ha questi "off flavors".

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RE: Koelsch strano retrogusto - ALLIEVO BIRRAIO - 22-03-2019

Ricetta?

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RE: Koelsch strano retrogusto - awpexe - 24-03-2019

La ricetta era composta da : 3.3 kg pilsner
0.3 kg wheat
0.15 cara pils

95 grammi di saaz distrubiuti 35gr (60min)-20 gr(30min).-30gr(10min)-20 gr(0 min)

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