Reidratazione lievito - Versione stampabile
+- Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it)
+-- Forum: Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: All Grain (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=12)
+---- Forum: All Grain per Principianti (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=33)
+---- Discussione: Reidratazione lievito (/showthread.php?tid=14860)
+- Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it)
+-- Forum: Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: All Grain (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=12)
+---- Forum: All Grain per Principianti (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=33)
+---- Discussione: Reidratazione lievito (/showthread.php?tid=14860)
Reidratazione lievito - elsinoro - 06-10-2018
Salve a tutti, come vi comportate con i lieviti secchi? Io in genere inoculo direttamente sulla schiuma del mosto ossigenato e lascio riposare 5 min e poi do una ultima mescolata.
Ho notato però che la Danstar indica solo la reidratazione.
Inviato dal mio Redmi Note 4 utilizzando Tapatalk
RE: Reidratazione lievito - Kingema - 06-10-2018
(06-10-2018, 11:06 )elsinoro Ha scritto: Salve a tutti, come vi comportate con i lieviti secchi? Io in genere inoculo direttamente sulla schiuma del mosto ossigenato e lascio riposare 5 min e poi do una ultima mescolata.I lieviti col passare del tempo stanno miglidorando, le pareti cellulari sono sempre più resistenti e necessitano sempre meno di reidratazione. Io provando tutti e due i metodi preferisco sempre reidratare in un barattolo sterilizzato.
Ho notato però che la Danstar indica solo la reidratazione.
Inviato dal mio Redmi Note 4 utilizzando Tapatalk
Inviato dal mio LG-H815 utilizzando Tapatalk
Reidratazione lievito - elsinoro - 06-10-2018
La fermentis in effetti sugli ultimi lieviti consiglia direttamente l'inoculo senza reidratazione, cosa che invece non fa la Danstar
Inviato dal mio Redmi Note 4 utilizzando Tapatalk
RE: Reidratazione lievito - ALLIEVO BIRRAIO - 07-10-2018
(06-10-2018, 11:06 )elsinoro Ha scritto: Salve a tutti, come vi comportate con i lieviti secchi? Io in genere inoculo direttamente sulla schiuma del mosto ossigenato e lascio riposare 5 min e poi do una ultima mescolata.
Ho notato però che la Danstar indica solo la reidratazione.
Inviato dal mio Redmi Note 4 utilizzando Tapatalk
Se metti il lievito sulla schiuma come fa reidratare?
Con paletta sposti la schiuma, metti il lievito in superficie, aspetti 15 minuti, poi ossigeni per 5 minuti!