Weizen con buccia d'arancia - Versione stampabile

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Weizen con buccia d'arancia - ilcancelliere - 16-02-2018

Ciao ragazzi! Ho in mente di preparare appena il tempo libero me lo consente una weizen da kit, per un totale di 23 litri. Vorrei però personalizzarla un pò ed avevo pensato a questa ricetta:

- Malto: Wheat Cooper 1.7kg
- Lievito: fermentis saifbrew-06
- Estratto: 1 kg estratto secco wheat (in sostituzione dello zucchero)
- Miele d'arancia 300/400gr
- Buccia d'arancia dolce 30gr (in infusione 15min in 3 litri d'acqua, da aggiungere al mosto)

Priming: 9gr/L zucchero bianco
Temperatura di fermentazione 20° - 22°

Secondo voi può andare o va ritoccata in qualche cosa?
Grazie a tutti per i consigli e buona birra!

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RE: Weizen con buccia d'arancia - ALLIEVO BIRRAIO - 16-02-2018

Ottima!
La temperatura di fermentazione, anche 23°!

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RE: Weizen con buccia d'arancia - ilcancelliere - 16-02-2018

(16-02-2018, 02:31 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto:  Ottima!
La temperatura di fermentazione, anche 23°!

Perfetto! 
Grazie per il piccolo suggerimento.

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RE: Weizen con buccia d'arancia - ilcancelliere - 23-02-2018

Piccola curiosità: se volessi aggiungere dei luppoli in dry hopping, quali mi consigliate? e in che quantità?

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RE: Weizen con buccia d'arancia - Letdarri - 23-02-2018

(23-02-2018, 11:55 )ilcancelliere Ha scritto:  Piccola curiosità: se volessi aggiungere dei luppoli in dry hopping, quali mi consigliate? e in che quantità?

Secondo me in una weisse non ci sta, generalmente solo luppolo di amaro.

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RE: Weizen con buccia d'arancia - ALLIEVO BIRRAIO - 23-02-2018

Io personalmente con il cascade, ma come detto sopra lo stile non viene richiesto.

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RE: Weizen con buccia d'arancia - Gianlu - 28-04-2020

(16-02-2018, 12:09 )ilcancelliere Ha scritto:  Ciao ragazzi! Ho in mente di preparare appena il tempo libero me lo consente una weizen da kit, per un totale di 23 litri. Vorrei però personalizzarla un pò ed avevo pensato a questa ricetta:

- Malto: Wheat Cooper 1.7kg
- Lievito: fermentis saifbrew-06
- Estratto: 1 kg estratto secco wheat (in sostituzione dello zucchero)
- Miele d'arancia 300/400gr
- Buccia d'arancia dolce 30gr (in infusione 15min in 3 litri d'acqua, da aggiungere al mosto)

Priming: 9gr/L zucchero bianco
Temperatura di fermentazione 20° - 22°

Secondo voi può andare o va ritoccata in qualche cosa?
Grazie a tutti per i consigli e buona birra!

ciao ti rubo la ricetta

grazie

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