Errato calcolo IBU - Versione stampabile
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Errato calcolo IBU - Birramideduff - 22-05-2017
Ciao a tutti vi racconto che mi è successo...
Sono andato a caricare i dati per la ricetta per preparare i vari sacchetti di luppolo..
ho iniziato la cottura e fatto tutto quanto, ma alla fine mi sono reso conto che nell'immissione dei dati avevo fatto un errore di inserimento e così ho esagerato con le grammature dei luppoli... risultato ora che è in fermentazione la birra è amara da far schifo oltre al lavandino che altre soluzioni potrei adottare per provare a sistemarla prima di imbottigliare?
ciao e scusate la domanda
RE: Errato calcolo IBU - Kingema - 22-05-2017
Diluendola dovresti abbassare inevitabilmente la concentrazione di amaro. Ma chiaramente fino ad un certo punto. E varia anche colore e densità della birra. Prendi in considerazione questo consiglio, poi in base allo stile magari è possibile interventire anche in altro modo. (ad esempio con qualche speziatura dolce che va a controbilanciare, o addirittura aggiungere altro mosto non luppolato...). Mi vengono in mente diverse possibili soluzioni, ma comunque non sono sicuro del risultato.
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RE: Errato calcolo IBU - Birramideduff - 22-05-2017
il fatto è che dovrei procedere ad imbottigliarla e quindi direi che come soluzione mi è rimasta la diluizione
RE: Errato calcolo IBU - vrantist - 22-05-2017
L'amaro che si percepisce in questa fase può essere assai diverso da quello quando stappi dopo un'adeguata maturazione.
Imbottigliala così.
RE: Errato calcolo IBU - Letdarri - 22-05-2017
Se dovevo prendere in considerazione l'assaggio del mosto o anche a meno di un mese dalla maturazione, avrei buttato almeno l'80% delle birre fatte.
RE: Errato calcolo IBU - Birramideduff - 23-05-2017
Proverò ad andare avanti senza diluire niente, ma vi confesso che mi era venuta anche l'idea di aggiungere aspartame e me ne vergogno
RE: Errato calcolo IBU - Kingema - 24-05-2017
Difficile giudicare senza la birra davanti. Ma comunque è un dato di fatto che dopo l'imbottigliamento si ha una notevole modifica del prodotto. Nella mia esperieza soprattutto l'amaro, tende a smorzare già dopo due settimane i toni. Ma tutto è relativo.
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