Ma quanto sono frizzanti le birre che bevo? - Versione stampabile

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Ma quanto sono frizzanti le birre che bevo? - MessiAiem - 14-12-2016

Priming.
All'assaggio della birra come posso sapere se la frizzantezza al palato è in linea con il grado di CO2 che volevo raggiungere?
Ho preparato co il KIT una PILSNER. Stando alla tabella dei volumi di CO2 per questo stile, i valori MIN e MAX sono 2.3 e 2.5. Ma se per caso avessi ottenuto un valore inferiore o superiore e quindi risulti poco o troppo gasata per questo stile?
Esiste uno strumento che misura la Co2?
Grazie

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RE: Ma quanto sono frizzanti le birre che bevo? - Micheleo - 14-12-2016

Io onestamente valuto in base alle mie esperienze, in relazione agli stili. Una volta che faccio una birra, prendo noto del priming che ho fatto; Se lo valuto eccessivo nella prossima cotta diminuisco, altrimenti aumento.

Per gli stumenti forse intendi questo : http://www.mr-malt.it/attrezzature/strumenti-di-misura/manometri/manometro-per-bottiglie-tappo-corona-mm-26.html

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RE: Ma quanto sono frizzanti le birre che bevo? - MessiAiem - 14-12-2016

(14-12-2016, 09:15 )Micheleo Ha scritto:  Per gli stumenti forse intendi questo : http://www.mr-malt.it/attrezzature/strumenti-di-misura/manometri/manometro-per-bottiglie-tappo-corona-mm-26.html

Qualcosa del genere, esatto.
Ma il costo mi porta a dire che farò come fai tu...oppure cerco un prodotto usato.
Grazie

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RE: Ma quanto sono frizzanti le birre che bevo? - christiantilt - 14-12-2016

I manometri (o afrometri) sono molto utili per tenere sotto controllo la rifermentazione.
Si possono autocostruire con una spesa minima, io ne ho 4 e li uso per ogni cotta. Oltre a segnalare la fine della rifermentazione, ci aiutano a capire, attraverso alcuni calcoli, oppure tabelle, l'effettivo vol di co2 presente nella birra in base alla pressione e alla temperatura.

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RE: Ma quanto sono frizzanti le birre che bevo? - MessiAiem - 14-12-2016

(14-12-2016, 10:18 )christiantilt Ha scritto:  I manometri (o afrometri) sono molto utili per tenere sotto controllo la rifermentazione.
Si possono autocostruire con una spesa minima, io ne ho 4 e li uso per ogni cotta. Oltre a segnalare la fine della rifermentazione, ci aiutano a capire, attraverso alcuni calcoli, oppure tabelle, l'effettivo vol di co2 presente nella birra in base alla pressione e alla temperatura.

Come si costruiscono? Vorrei provarci. Grazie

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Ma quanto sono frizzanti le birre che bevo? - christiantilt - 14-12-2016

A me li ha fatti un amico, questa versione prevede l'utilizzo di ghiere da fissare intorno al collo della bottiglia, probabilmente è più semplice utilizzare il resto del meccanismo dei tappi meccanici.

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