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Consigli per cotte future! - Versione stampabile

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Consigli per cotte future! - Malar88 - 11-01-2016

Ciao a tutti quanti  Birra02

Di recente ho letto recensioni e discussioni sui kit St. Peter's e Montons Hand Crafted, e ho deciso di prendere i seguenti kit preso i seguenti Kit: Inoltre in casa mi rimangono ancora un Breferm Gallia e un Mr Malt Bohemian Pilsner. Visto che i sopra citati kit da quello che ho letto hanno una marcia in più mi chiedevo: se potevate consigliare dei lieviti adatti alle diverse birre, e magari anche se/quali estratti di malto usare!

Grazie mille a tutti in anticipo e buona birra a tutti!!

RE: Consigli per cotte future! - ALLIEVO BIRRAIO - 11-01-2016

Se vuoi come lievito specifico, puoi prendere il s-04, lievito inglese.
Come estratto puoi usare quello light per tutti, almeno un kg, ma i kit prevedono lo zucchero?

RE: Consigli per cotte future! - Malar88 - 11-01-2016

grazie mille per la risposta!!! In realtà non lo so, i St. Peter's e i Montons Hand Crafted American sono ancora arrivati mettevo le mani avanti! Mentre nei rimaneti due si c'è scritto di aggiungere zucchero!

RE: Consigli per cotte future! - ALLIEVO BIRRAIO - 11-01-2016

Metti l'estratto light.
Vai nella home Page del forum, sezione tabelle e formule e cerca calcolo degli zuccheri. Serve per calcolare la giusta quantità di zucchero per ogni malto preparato.
Se il kit è di 3 kg, di solito non richiede lo zucchero, tipo la american ipa.

RE: Consigli per cotte future! - Malar88 - 12-01-2016

Grazie mille per la velocità e la risposta puntuale! Per la Pils e la Gallia (che dovrebbe essere una.grand cru) posso usare denote l's-04 o c'è qualcosa di più specifico? E consigli lieviti secchi o liquidi?

RE: Consigli per cotte future! - ALLIEVO BIRRAIO - 12-01-2016

Per la Gallia come lievito puoi:
http://www.mr-malt.it/materie-prime/lieviti/secchi/lievito-secco-fermentis-safbrew-be-256-ex-abbaye-g-11-5.html
oppure
http://www.mr-malt.it/materie-prime/lieviti/secchi/fermentis-safbrew-t-58-gr-11-5.html

Per la pils se la fai alta fermentazione puoi usare:
http://www.mr-malt.it/materie-prime/lieviti/secchi/lievito-fermentis-secco-safale-k-97-g-11-5.html
oppure
http://www.mr-malt.it/materie-prime/lieviti/secchi/fermentis-safale-us-05-gr-11-5.html

Meglio i secchi per queste birre.

RE: Consigli per cotte future! - Malar88 - 12-01-2016

Grazie mille Smile