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3 nuovi lieviti secchi della fermentis su mr.malt - Versione stampabile

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3 nuovi lieviti secchi della fermentis su mr.malt - COMERO83 - 30-09-2015

http://www.mr-malt.it/lievito-secco-fermentis-saflager-s-189-g-11-5.html

http://www.mr-malt.it/lievito-fermentis-secco-safale-k-97-g-11-5.html

http://www.mr-malt.it/lievito-secco-fermentis-safcider-g-5.html

RE: 3 nuovi lieviti secchi della fermentis su mr.malt - vrantist - 30-09-2015

Mmmhhhh quasi quasi proverò il K-97, solo che Mr Malt lo vedo un po' confuso: nella descrizione dice che ha una bassa attenuazione, poi nelle specifiche sotto indica la AA pari a 82%.

RE: 3 nuovi lieviti secchi della fermentis su mr.malt - nobelio - 30-09-2015

(30-09-2015, 10:03 )vrantist Ha scritto:  Mmmhhhh quasi quasi proverò il K-97, solo che Mr Malt lo vedo un po' confuso: nella descrizione dice che ha una bassa attenuazione, poi nelle specifiche sotto indica la AA pari a 82%.

Anche a me è quello che ispira di più anche se so che prima o poi cadrò anche nella tentazioe di un sidro....

RE: 3 nuovi lieviti secchi della fermentis su mr.malt - Verngr - 30-09-2015

Non capisco cos'è il secondo, un lievito da kolsh? Da alt? Da wit? XD

RE: 3 nuovi lieviti secchi della fermentis su mr.malt - Paul - 01-10-2015

(30-09-2015, 10:18 )Verngr Ha scritto:  Non capisco cos'è il secondo, un lievito da  kolsh? Da alt? Da wit? XD

Ale tedesco verrebbe subito da pensare a kolsch e alt, però li parla di blanche belghe :/

RE: 3 nuovi lieviti secchi della fermentis su mr.malt - Cencio - 01-10-2015

Avendo un profilo neutro direi kolsch e alt....bene che abbia una buona flocculazione a differenza dei liquidi specifici. Da valutare la differenza nel profilo aromatico. Mi sa che lo provo

RE: 3 nuovi lieviti secchi della fermentis su mr.malt - shv13 - 01-10-2015

Il k 97 mi alletta molto

3 nuovi lieviti secchi della fermentis su mr.malt - vrantist - 01-10-2015

Sembra comunque per fermentazioni ibride, anche se starei più sui 15 che sui 20.

RE: 3 nuovi lieviti secchi della fermentis su mr.malt - shv13 - 01-10-2015

io lo proverei per una alt. Per la kolsch va ultra bene quello liquido. Di certo non per una di frumento belga. Mi sembrano delle cose un pò diverse.

RE: 3 nuovi lieviti secchi della fermentis su mr.malt - Paul - 01-10-2015

(01-10-2015, 11:21 )shv13 Ha scritto:  io lo proverei per una alt. Per la kolsch va ultra bene quello liquido. Di certo non per una di frumento belga. Mi sembrano delle cose un pò diverse.

Certo che va bene quello liquido, come per tutti gli stili del resto  Big Grin

Ma l'avere un alternativa "secca" non è male...

C'è da dire che la stessa fermentis non dice gran che a riguardo, anzi, la scheda tecnica sembra proprio fatta coi piedi. 
I pochi pareri che si trovano sui forum anglosassoni parlano di un lievito neutro, che cozza particolarmente con l idea di birre belghe...