mosto nel fermentatore - Versione stampabile
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mosto nel fermentatore - michael - 16-03-2012
ciao a tutti volevo chiedervi cosa succede al mio mosto se lo lascio tanto tempo nel fermentatore ho gia fatto il travaso e adesso ne voglio fare unaltro e lasciarlo ancora un'pò li perchè non ho più bottigle disponibili e non posso comprare altre due casse di bottiglie perchè non ho il posto dove tenerle quindi volevo aspettare di finire quelle che ho gia fatto per poi travasare cosa puo succedere al mosto nel fermentatore????
RE: mosto nel fermentatore - toscanos - 16-03-2012
(16-03-2012, 04:28 )michael Ha scritto: ciao a tutti volevo chiedervi cosa succede al mio mosto se lo lascio tanto tempo nel fermentatore ho gia fatto il travaso e adesso ne voglio fare unaltro e lasciarlo ancora un'pò li perchè non ho più bottigle disponibili e non posso comprare altre due casse di bottiglie perchè non ho il posto dove tenerle quindi volevo aspettare di finire quelle che ho gia fatto per poi travasare cosa puo succedere al mosto nel fermentatore????
dipendi quanto lo lasci, se lo lasci a lungo si rovina, se non ai spazio compra dei fustini da 5 litri.
RE: mosto nel fermentatore - Vale - 16-03-2012
L'ossidazione della birra può diventare un problema. Anche l'anidride carbonica prodotta dalla fermentazione primaria se aspetti troppo a imbottigliare evapora e la birra diventa sempre più sgasata, costringendoti ad aumentare il priming.Anche il rischio di infezioni alla lunga è rilevante, un fermentatore non è sigillato così bene come una bottiglia chiusa a dovere. La combinazione infezione + ossigeno può al limite portare a produrre aceto di birra, c'è chi dice sia buono...
Ciao,
Vale
RE: mosto nel fermentatore - Ashbringer - 17-03-2012
Ci sarà pure qualche amico o parente disposto a sacrificare un po' di spazio domestico in cambio di qualche birra fatta in casa! Io le sto tenendo a maturare nella cantina di mio padre, spero di riuscirle a riportare indietro hehe