quando scade una nostra birra? - Versione stampabile
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quando scade una nostra birra? - misterix - 06-04-2015
salve buone feste! in tanti quando beviamo mi chiedono quando scade io fino adesso ho detto 1 anno dal imbottigliamento. ho visto che nei beershop le birre artigianali anno la data di scadenza esiste una tabella in base al grado alcolico?
RE: quando scade una nostra birra? - angelicog - 06-04-2015
Dipende dal tipo di birra.....le bionde poco alcoliche ai 3-4 mesi deperiscono....la mia ultima christmas data 22-1-14 (della quale mi resta una bottiglia) ora è' al top,bevuta ai 10 mesi era ancora amara.... comunque diciamo che in 3 mesi di maturazione al fresco (io le tengo in frigo dopo un mese di carbonazione) la birra di affina ed e' una data indicativa nella quale le birre si esprimono al meglio
RE: quando scade una nostra birra? - ALLIEVO BIRRAIO - 06-04-2015
Più che una scadenza, perde aromi una birra di basso grado alcolico, soprattutto quelle con dry hopping!
Una birra belga di almeno 7/8 gradi anche 2/3 anni senza problemi!
RE: quando scade una nostra birra? - angelicog - 06-04-2015
Senti allievo,l'ultima triple che feci (brewferm)ai 6 mesi era liscetta e abbastanza dolce (la feci con zucchero candito bianco e t58),la tenni a maturare in garage (15-20 gradi) secondo te doveva maturare ancora o il gusto era quello?
RE: quando scade una nostra birra? - misterix - 06-04-2015
quindi i micro birrifici calcolano la perdita di aroma quando mettono la scadenza..
RE: quando scade una nostra birra? - ALLIEVO BIRRAIO - 06-04-2015
(06-04-2015, 10:17 )angelicog Ha scritto: Senti allievo,l'ultima triple che feci (brewferm)ai 6 mesi era liscetta e abbastanza dolce (la feci con zucchero candito bianco e t58),la tenni a maturare in garage (15-20 gradi) secondo te doveva maturare ancora o il gusto era quello?
Il gusto ormai è quello, ma liscetta dipende dalla carbonazione e rifermentazione!
RE: quando scade una nostra birra? - angelicog - 06-04-2015
Ok grazie
RE: quando scade una nostra birra? - ALLIEVO BIRRAIO - 06-04-2015
(06-04-2015, 10:22 )misterix Ha scritto: quindi i micro birrifici calcolano la perdita di aroma quando mettono la scadenza..
I birrifici non calcolano queste cose! Loro dopo 15 giorni ( rifermentazione), devono vendere, altrimenti fanno magazzino!
RE: quando scade una nostra birra? - misterix - 06-04-2015
quindi non fanno maturare? però la data di scadenza cè sul etichetta...
RE: quando scade una nostra birra? - Lollo - 06-04-2015
Suppongono che debbano agire in termini di legge, per cui possono inventarsi poco.
Lollo