Kit per Off Flavours - Versione stampabile
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Kit per Off Flavours - alexander_douglas - 28-03-2015
http://brewingbad.com/2015/03/abbiamo-provato-il-kit-degli-off-flavours/
Molto interessante questo esperimento dei ragazzi di BB, anche se pure a me magari al posto di aromi che possono anche non essere dei difetti ( il bananoso, il fenolico) avrei inserito l'acetaldeide e l'acetone da eccesso di esteri fruttati
RE: Kit per Off Flavours - nobelio - 28-03-2015
Molto interessante. Peccato per il prezzo, se non si è almeno in dieci è davvero proibitivo....
RE: Kit per Off Flavours - 8gazza - 28-03-2015
manca il caramello artificiale, scherzi a parte gran articolo.
RE: Kit per Off Flavours - Lollo - 28-03-2015
Questo di brewing bad sta diventando il mio sito preferito.
Bravi, bravi
Lollo
Kit per Off Flavours - vrantist - 28-03-2015
Molto imteressante, soprattutto per uno come me che fa fatica a rilevare alcuni off flavour. Si potrebbe fare un ordine collettivo e metterlo nella propria zona del blabla.
RE: Kit per Off Flavours - alexander_douglas - 29-03-2015
(28-03-2015, 04:43 )8gazza Ha scritto: manca il caramello artificiale, scherzi a parte gran articolo.
che poi scherzi a parte non è un off flavour vero e proprio ma l'uso del caramello per scurire tipico di alcune birre industriali ( e non solo) conferisce un sapore dolciotto e stucchevole al prodotto. E te ne accorgi pure perchè pur essendo la birra scura la schiuma rimane candida
RE: Kit per Off Flavours - parma45 - 30-03-2015
In campo enologico esistono da anni le boccette s
con gli aromi primari e secondari sia con i difetti più comuni del vino.
RE: Kit per Off Flavours - alexander_douglas - 30-03-2015
beh mi sembrano molto utili per capire cosa è un difetto o cosa no....ad esempio è vero che se non sei allenato confondi il diacetile che ti da quella sensazione burrosa alla birra con la rotondità di un malto caramellato