consiglio estratti / lieviti - Versione stampabile

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consiglio estratti / lieviti - danicomix - 20-02-2015

Ciao a tutti
In previsione di un ordine da fare volevo un consiglio per gli estratti da acquistare.
Vorrei fare una Coopers Australian Pale Ale (per la quale già qualcosa vi ho chiesto ) ed una Brewferm Gold.. ed ecco quello che pensavo

COOPERS AUSTRALIAN PALE ALE
- 1kg. Di estratto in polvere extralight, light o amber...QUALE MI CONSIGLIATE?
- 400gr. Zucchero di canna
- N.1 bustina di lievito US05...VA BENE?
E poi come consigliato da Lomandy proverò i fiocchi per la schiuma ed un po di DH con galaxy.

BREWFERM GOLD (n.2 latte per tot.24lt)
- 1kg. Di estratto in polvere extralight, light o amber..QUALE MI CONSIGLIATE??
- 500gr. Zucchero candito chiaro
- 300gr di miele all’arancia...CHE NE DITE? ALTRI GUSTI?
- Bucce d’arancia in infusione..CHE NE DITE?
- N.2 bustine di lievito T-58 VA BENE??(dal foglio calcolo prevista OG1066 6,7%)

Come la vedete?? Aspetto consigli prima di fare l’ordine!
Ciao e grazie
Daniele

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RE: consiglio estratti / lieviti - ALLIEVO BIRRAIO - 20-02-2015

Tutto light!

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RE: consiglio estratti / lieviti - danicomix - 20-02-2015

Per il resto??? lieviti corretti? che ne dici allievo?

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RE: consiglio estratti / lieviti - ALLIEVO BIRRAIO - 20-02-2015

Va bene tutto, anche le spezie nella Gold non sono male!

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RE: consiglio estratti / lieviti - danicomix - 20-02-2015

Secondo te quante ce ne vanno? Arance amare o no????e soprattutto....come ce le metto?
Stessa domanda per il miele....come ce lo metto?
Grazie Allievo!

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RE: consiglio estratti / lieviti - ALLIEVO BIRRAIO - 20-02-2015

Le buccie d'arancia, massimo 2 g/l!
Fai bollire 2/3 litri d'acqua, metti le buccie per 15 minuti di bollitura, spegni il fuoco, togli le buccie, metti il miele, tenendo una temperatura di 80 gradi per 20 minuti, poi metti i fermentabili e raffreddi!

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RE: consiglio estratti / lieviti - danicomix - 20-02-2015

più o meno è chiaro... qualche dubbio....
1) dopo che ho messo i fermentabili raffreddo e basta...oppure devo raffreddare e riportare il tutto in temperatura fino a che non spicca di nuovo il bollore?
2) arance amare o no?
3) i lieviti secondo te sono corretti? 2 bustine per la brewferm vanno bene o sono troppe??

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RE: consiglio estratti / lieviti - ALLIEVO BIRRAIO - 20-02-2015

Raffredda!
Arancia amara!
Lievito ok, meglio due bustine!

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RE: consiglio estratti / lieviti - danicomix - 20-02-2015

grazie Allievo!!!
Procedo dunque con l'ordine...avanzi una birretta!!!
ciaoo

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RE: consiglio estratti / lieviti - danicomix - 21-02-2015

Allievo mi sono accorto di un errore atroce... volevo dire GALLIA e non GOLD.... procedo lo stesso?

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