Real Ale - Versione stampabile
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Real Ale - Peppebrew76 - 31-10-2014
Oggi pomeriggio mi è arrivato il kit Real Ale con lievito s-04 e 1 kg di malto amber.
Se tutto va bene, domani birrifico la mia seconda birra!!!!
RE: Real Ale - ciprovo - 31-10-2014
Heilà Peppe
Dai miei appunti potrebbe starci dello zucchero di canna oppure zucchero bianco con miele millefiori e/o di tiglio
RE: Real Ale - Peppebrew76 - 31-10-2014
(31-10-2014, 07:48 )ciprovo Ha scritto: Heilà Peppe
Dai miei appunti potrebbe starci dello zucchero di canna oppure zucchero bianco con miele millefiori e/o di tiglio
Infatti la mia ricetta prevede zucchero di canna. Con il miele ho fatto solo due bottiglie la scorsa cotta. Ho paura che si senta troppo.
RE: Real Ale - ciprovo - 01-11-2014
Come hai fatto a farne solo due bottiglie???
(31-10-2014, 10:23 )Peppebrew76 Ha scritto: Infatti la mia ricetta prevede zucchero di canna. Con il miele ho fatto solo due bottiglie la scorsa cotta. Ho paura che si senta troppo.
RE: Real Ale - Peppebrew76 - 01-11-2014
Mi sono regolato così:
-prima di inserire nel fermentatore lo zucchero sciolto con l'acqua (circa 300 ml) ho messo la quantità di miele per il priming calcolando quanto ne doveva andare per bottiglia di 1/2 litro.
-a parte l'ho fatto bollire ilmiele (per disinfettarlo) e quando si è raffreddato l'ho versato in bottiglia.
Spero di aver reso l'idea
Una domanda prima di birrificare: il lievito uscito nella confezione della Real Ale cosa ne faccio? Lo conservo?
RE: Real Ale - ciprovo - 01-11-2014
Non ho capito se hai messo direttamente il miele in bottiglia a dire il vero..
Il lievito devi conservarlo in frigo
RE: Real Ale - Peppebrew76 - 01-11-2014
(01-11-2014, 01:34 )ciprovo Ha scritto: Non ho capito se hai messo direttamente il miele in bottiglia a dire il vero..
Il lievito devi conservarlo in frigo
Si il miele l'ho versato direttamente in bottiglia (erano solo 2 bottiglie)
Ma quel lievito com'è di qualità? Da quello che ho capito, mi sembrava un po troppo "generico"!!!
RE: Real Ale - ciprovo - 02-11-2014
Ok fammi sapere com'è venuto l'esperimento del miele in bottiglia se ti ricordi...
Da quello che ho capito io alcune marche da Kit hanno lieviti migliori di altre e non occorre sostituirli, in ogni caso quelli dei kit non utilizzati si tengono in frigo nel caso succedesse che non parta una fermentazione o al massimo per fare pane e pizza
(01-11-2014, 04:51 )Peppebrew76 Ha scritto: Si il miele l'ho versato direttamente in bottiglia (erano solo 2 bottiglie)
Ma quel lievito com'è di qualità? Da quello che ho capito, mi sembrava un po troppo "generico"!!!
RE: Real Ale - Peppebrew76 - 02-11-2014
Ieri pomeriggio brassicolo
Prima volta con l'estratto: abbiamo avuto un po di difficoltà nel mescolarlo ma penso che sia normale visto che è molto più fine della farina.
O.g. 1046 (1042 quella prevista e teorica del kit), colore scuro, profumi di caffè tostato e liquirizia.
Domanda: la temperatura nella cantina è di 17° ed il mosto si è stabilizzato a 18°; Va bene come temperatura? O devo coprirlo?
Comunque stamattina gorgogliava allegramente . . . .
RE: Real Ale - ALLIEVO BIRRAIO - 02-11-2014
Se hai usato il lievito s-04, va bene come temperatura!