lievito per Pilsner: pareri contrastanti - Versione stampabile

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lievito per Pilsner: pareri contrastanti - Mario61 - 31-10-2014

Parlo di levito secco.
Nel forum, eccellenti ed autorevoli birraioli consigliano Saflager S-23 (che ho già usato per una lager).
Nel sito della Fermentis, S-23 è consigliato per le Dortmunder; per Pilsner (e light Munich, Vienna, Marzenbier ed Oktoberfest) viene indicato il W-34/70 (che non conosco).
Che cosa ne pensate ??
Per me, comprare uno o l'altro non fa differenza e posso permettermi i 66 centesimi in più del W 34/70 anche se, non badiamo a spese, ne metterò 2 bustine cioè euro 1,32 !
Ciao
Mario

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RE: lievito per Pilsner: pareri contrastanti - Esecutore - 31-10-2014

sono ottimi lieviti entrambi se il 34/70 è più indicato, usa quello

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RE: lievito per Pilsner: pareri contrastanti - alexander_douglas - 31-10-2014

mai provato a fare basse quindi non saprei dirti, io sapevo che erano abbastanza ugualmente buoni per le basse entrambi

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RE: lievito per Pilsner: pareri contrastanti - Mario61 - 31-10-2014

Grazie, vedrò e farò sapere, a risultato raggiunto.
Ciao
Mario

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RE: lievito per Pilsner: pareri contrastanti - PowerBeer - 08-11-2014

Io ho fatto una pils lo scorso anno con il w34/70 e mi sono trovato abbastanza bene...ora volevo provare a fare una ricetta simile ma usando l's33 appunto x capire quale fosse il più indicato. Alla fine entrambi sono specifici x bassa e piuttosto neutri. A dicembre dovrei riuscire finalmente ad avere il tempo giusto da dedicare all'homebrewing...non vedo l'ora!
La soluzione migliore sarebbe comunque fare un test con stessa cotta ma fermentando metà con uno e metà con l'altro. Poi rimane solo l'assaggio!

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RE: lievito per Pilsner: pareri contrastanti - alexander_douglas - 08-11-2014

s-23 mi raccomando....non ti sbagliare con l's-33

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R: RE: lievito per Pilsner: pareri contrastanti - PowerBeer - 08-11-2014

(08-11-2014, 01:18 )alexander_douglas Ha scritto:  s-23 mi raccomando....non ti sbagliare con l's-33

Hai ragione...piccolo lapsus...chiedo venia...è un periodo di studio intenso!

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RE: lievito per Pilsner: pareri contrastanti - ALLIEVO BIRRAIO - 08-11-2014

Dipende sempre che pils bisogna fare!

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