gusto metallico - Versione stampabile

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gusto metallico - Cascadero - 24-10-2014

Ciao a tutti, nei primi tentativi con diversi malti luppolati ho riscontrato un gusto metallico pazzesco. A qualcuno di voi è mai successo? Dove ho sbagliato secondo voi? Potrebbe essere l'acqua? La Pentola?

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RE: gusto metallico - ALLIEVO BIRRAIO - 24-10-2014

Attrezzatura usata?

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RE: gusto metallico - Cascadero - 24-10-2014

pentola di alluminio, quella classica da salsa di pomodoro per intenderci e kit mr malt

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RE: gusto metallico - ALLIEVO BIRRAIO - 24-10-2014

Il metallico deriva da sostanze chimiche, dovute d'attrezzature non pulite bene, tipo la pentola!

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RE: gusto metallico - Cascadero - 24-10-2014

ok, grazie, farò più attenzione alla pulizia/sanitificazione in futuro

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RE: gusto metallico - ALLIEVO BIRRAIO - 24-10-2014

Controlla bene la pentola!

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R: gusto metallico - PRESIDENTE - 24-10-2014

Il gusto metallico potrebbe essere attribuito all'ossigenazione del mosto, o al raffreddamento del mosto troppo lento. Che provoca l'ossidazione del mosto...

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RE: gusto metallico - Cascadero - 24-10-2014

effettivamente non ho ancora la serpentina e non ho una vasca da bagno a portata di mano per cui ho raffreddato in una bacinella con acqua e ghiaccio ma è un metodo molto approssimativo e ci metto molto.

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R: gusto metallico - carlo - 24-10-2014

sono daccordo.
a me è capitato quando ho lasciato passare troppo tempo tra bollitura e travaso nel fernentatore

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RE: gusto metallico - ALLIEVO BIRRAIO - 25-10-2014

L'ossidazione rilascia sapori tipo cartone bagnato!

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